क्विनोआची संपूर्ण माहिती Quinoa in Marathi

Quinoa in Marathi क्विनोआची संपूर्ण माहिती जेव्हा धान्यांचा विचार केला जातो तेव्हा बहुतेक लोक गहू, तांदूळ, मका, ज्वारी आणि आणखी काही जातींशी परिचित असतात आणि ते दररोज खातात. मी तुम्हाला आणखी एका अनोख्या धान्याबद्दल सांगतो जे सर्वसामान्यांमध्ये झपाट्याने लोकप्रिय होत आहे. क्विनोआ हे या अनोख्या धान्याचे नाव आहे.

क्विनोआ हे एक सामान्य धान्य नाही जे तुम्ही त्याचे नाव ऐकल्यानंतर सहज विसरले जाईल, तरीही ते अनेक गुणांसह एक अद्भुत धान्य आहे. क्विनोआमध्ये असंख्य पोषक घटक असतात जे आपल्याला मोठ्या आजारांपासून वाचवतात. क्विनोआ हे आरोग्य पूरक किंवा औषधी वनस्पतीशी तुलना करता येते.

हे पचण्यास आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे, म्हणूनच डॉक्टर आजही याची शिफारस करतात. हे सर्व जाणून घेऊन, जर तुम्हाला क्विनोआबद्दल अधिक जाणून घेण्यात स्वारस्य असेल, तर आज आम्ही तुम्हाला धान्याविषयी काही प्रमुख तथ्ये आणि त्याचे काही उल्लेखनीय आरोग्य फायदे सांगू.

Quinoa in Marathi
Quinoa in Marathi

क्विनोआची संपूर्ण माहिती Quinoa in Marathi

अनुक्रमणिका

क्विनोआ म्हणजे काय?

क्विनोआ हे सुपर ग्रेन म्हणून ओळखले जाणारे एक अद्भुत धान्य आहे. इतर धान्यांच्या तुलनेत क्विनोआ हे एक अतिशय आरोग्यदायी धान्य आहे, म्हणूनच त्याची पाने धान्याव्यतिरिक्त सॅलड आणि भाज्या म्हणून वापरली जातात. क्विनोआ, जसे गहू, तांदूळ, ज्वारी, मका आणि नाचणी, हे पोएसी कुटुंबातील धान्य आहे. हे थोडेसे, हलक्या रंगाचे गोलाकार धान्य आहे जे लाल, जांभळा आणि काळा यासह विविध रंगांमध्ये येते. तिळासारखेच त्याचे स्वरूप आहे.

क्विनोआ हे भारतीय धान्य नाही; हे दक्षिण अमेरिकन धान्य आहे जे काही वर्षांपूर्वी भारतात आले होते. पाहिल्याप्रमाणे, बहुतेक औषधी वनस्पती पर्वत आणि जंगलात आढळतात. क्विनोआ ही एक औषधी वनस्पती आहे जी प्रथम दक्षिण अमेरिकेतील अँडीज पर्वतांमध्ये लावली गेली होती आणि आजही ती मुख्यतः पर्वतीय भागात आणि जंगलांमध्ये उगवली जाते. चालते.

क्विनोआ वनस्पती कशासारखे दिसते?

क्विनोआ ही एक फुलांची वार्षिक वनस्पती आहे जी सुमारे चार ते पाच मीटर उंच वाढते आणि सर्व बाजूंनी फुलते. क्विनोआ हा राजगिरा वनस्पतींच्या कुटुंबाचा सदस्य आहे. क्विनोआचे दांडे एकतर लाल, जांभळे किंवा हिरव्या रंगाचे असतात. क्विनोआ वनस्पतीचे फुले अद्वितीय आहेत कारण ते सुगंध नसलेले परंतु खूपच सुंदर आहेत. क्विनोआ एक अत्यंत नाजूक वनस्पती आहे.

या वनस्पतीमध्ये कीटक आणि आजारांना तीव्र प्रतिकार आहे. दंव (तीव्र थंडी) आणि कोरडेपणा देखील सहन केला जातो. क्विनोआ बियाणे अत्यंत आकर्षक असतात, त्यांचा गोलाकार आकार ओट्स सारखा असतो आणि रंग जसे की गहू, तपकिरी, काळा आणि लाल. क्विनोआ बियांचा आकार मध्यम असतो, याचा अर्थ ते फार लहान किंवा फार मोठे नसतात.

क्विनोआचे किती प्रकार आहेत?

जेव्हा क्विनोआ प्रकारांचा विचार केला जातो तेव्हा बिया रंग आणि आकारांच्या विस्तृत श्रेणीत येतात, परंतु फक्त तीन सामान्य प्रकार आहेत. तर, क्विनोआच्या या तीन प्रकारांबद्दल अधिक सांगा.

१. लाल क्विनोआ:

लाल क्विनोआ कापणी कमी पुरवठा आहे. परिणामी, ते केवळ विशिष्ट स्टोअरमध्ये किंवा मार्केटमध्ये आढळू शकते. गडद किरमिजी रंगामुळे या बियाला लाल क्विनोआ असे टोपणनाव देण्यात आले आहे. शिजल्यानंतर त्याची रंगछटा बदलत नाही. सॅलड बहुतेकदा लाल क्विनोआने बनवले जातात.

२. काळा क्विनोआ:

सर्वात लोकप्रिय क्विनोआ प्रकार पांढरा आहे. आयव्हरी क्विनोआ हे व्हाईट क्विनोआचे दुसरे नाव आहे. क्विनोआचा हा प्रकार सर्वात लोकप्रिय आहे कारण त्याची चव छान आहे. पोहे, इडली, डोसा आणि स्प्राउट सॅलड यासह विविध जेवणांमध्ये याचा वापर केला जातो. क्विनोआ पांढरा मोठ्या प्रमाणावर स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे.

३. नॉयर क्विनोआ:

लाल आणि पांढर्‍या क्विनोआपेक्षा काळ्या क्विनोआची कापणी कमी असते. परिणामी, क्विनोआच्या इतर दोन जातींपेक्षा ते कमी वेळा वापरले जाते. या क्विनोआचे दाणे हलके काळे असतात आणि ते शिजवल्यानंतरही तसेच राहतात. त्याची पाककृतीमध्ये एक गोड चव आहे. क्विनोआच्या इतर प्रकारांशी तुलना केल्यास, ते शिजवण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ लागतो.

सर्वात जास्त क्विनोआ कोठे तयार होतो?

पेरू हा क्विनोआचा जगातील सर्वात मोठा उत्पादक आहे. या देशाव्यतिरिक्त, बोलिव्हिया, इक्वेडोर, अमेरिका, इंग्लंड, कॅनडा, ऑस्ट्रेलिया आणि चीन या देशांमध्ये क्विनोआचे पीक घेतले जाते. क्विनोआ भारतातील कर्नाटक, राजस्थान, मध्य प्रदेश आणि गुजरातमध्ये चांगले उत्पादन देते.

क्विनोआचे पौष्टिक मूल्य

मित्रांनो, आम्ही तुम्हाला सांगतो की, क्विनोआ त्याच्या पौष्टिकतेमुळे जगभरात प्रसिद्ध झाला आहे. त्यात फक्त एकापेक्षा अनेक प्रकारचे पोषक असतात. परिणामी, क्विनोआचा उपयोग अनेक राष्ट्रांमध्ये अन्न आणि औषध दोन्ही बनवण्यासाठी केला जातो. चला क्विनोआमधील पोषक तत्वांवर एक नजर टाकूया.

क्विनोआमध्ये नऊ भिन्न अमीनो ऍसिड असतात. त्याशिवाय कार्ब्स, प्रोटीन, फायबर, व्हिटॅमिन बी, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, ओमेगा ३, ओमेगा ६, पॉलीअनसॅच्युरेटेड कॅलरीज, व्हिटॅमिन ई, लोह आणि इतर पोषक घटक मुबलक प्रमाणात असतात. क्विनोआमध्ये वृद्धत्वविरोधी, कर्करोगविरोधी आणि अँटीऑक्सिडंट घटक देखील आहेत, जे सर्व मानवी शरीरासाठी अविश्वसनीयपणे उपयुक्त आहेत. क्विनोआ ग्लूटेन-मुक्त आहे हे आपल्याला कळवण्यास आम्हाला अनुमती द्या. परिणामी, क्विनोआ हे ग्लूटेन-मुक्त अन्नधान्य आहे.

क्विनोआचे आरोग्य फायदे

क्विनोआमध्ये भरपूर प्रथिने, लोह आणि फायबर असतात. सकाळच्या नाश्त्यासाठी याचा अधिक वापर केला जातो. असंख्य अभ्यासांनुसार, त्यात अँटीसेप्टिक, कर्करोगविरोधी आणि वृद्धत्वविरोधी गुण आहेत. क्विनोआ वजन कमी करण्यासाठी आणि बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यासाठी एक उत्तम आहार आहे कारण त्यात उच्च फायबर सामग्री आहे. या फायबरमुळे कर्करोग आणि हृदयविकारासह घातक आजार टाळण्यास मदत होते. या पाककृतीमध्ये अँटीऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते आणि ते त्वचा आणि केसांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असते.

क्विनोआ पांढरा, लाल आणि काळा यासह विविध रंगांमध्ये येतो. सुपरमार्केटमध्ये आढळणारा क्विनोआचा सर्वात प्रचलित प्रकार पांढरा क्विनोआ आहे. शिजवल्यानंतरही, लाल क्विनोआचा रंग बदलत नाही (पांढऱ्या क्विनोआपेक्षा चांगला). परिणामी, सॅलड्स किंवा इतर कोणत्याही तयारीसाठी ते अधिक चांगले आहे. शिजवल्यावर, काळ्या क्विनोआ, जो पांढऱ्या क्विनोआपेक्षा किंचित गोड असतो, त्याचा रंग काळा ठेवतो. तर, याचे फायदे काय आहेत?

क्विनोआमध्ये ऑस्टिओपोरोसिस विरोधी गुणधर्म आहेत:

बहुसंख्य लोकांचा असा विश्वास आहे की हाडांचे आरोग्य केवळ पन्नास वर्षांपेक्षा जास्त लोकांसाठी महत्वाचे आहे. मात्र, असे नाही; प्रत्येकाने आपल्या हाडांच्या आरोग्याची काळजी घेतली पाहिजे. क्विनोआमध्ये जास्त प्रमाणात मॅग्नेशियम असते, जे हाडांच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहे.

हाडांच्या विकासासाठी हे खनिज आवश्यक आहे. क्विनोआ हे उच्च-प्रथिने धान्य आहे (१ कपमध्ये ९ ग्रॅम प्रथिने असतात). हे सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ऍसिड देखील प्रदान करते जे शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही. इतर अभ्यासात असे आढळून आले आहे की क्विनोआमधील मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज ऑस्टिओपोरोसिस रोखण्यास मदत करू शकतात.

क्विनोआ तुमचे वजन कमी करण्यास मदत करते:

व्यायामशाळेत तासनतास घालवण्याऐवजी, वजन कमी करण्याच्या आहारात सुधारणा केल्यास तुमचे वजन कमी होऊ शकते. क्विनोआचे न्याहारी सेवन वजन कमी करण्यासाठी आणखी प्रभावी असू शकते. क्विनोआमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. खरं तर, त्यात धान्य आणि बियाण्यांपेक्षा जास्त फायबर सामग्री आहे. दुसरीकडे, क्विनोआ फायबर बहुतेक अघुलनशील आहे.

क्विनोआमध्ये प्रति कप २.५ ग्रॅम विद्रव्य फायबर असते. क्विनोआमध्ये २० हायड्रॉक्सीकोडोन देखील समाविष्ट आहे, जो वजन कमी करण्याशी संबंधित आहे. हे रसायन अधिक कॅलरी बर्न करण्यासाठी अभ्यासात दाखवले गेले आहे, परिणामी वजन कमी होते.

क्विनोआच्या आरोग्य फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

क्विनोआ हे हृदयासाठी निरोगी अन्न आहे कारण त्यात विरघळणारे फायबर जास्त असते. क्विनोआ तुमच्या यकृताला तुमच्या रक्तप्रवाहातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करते. क्विनोआ खाल्ल्यास शरीरातील हानिकारक कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी होते.

परिणामी, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. क्विनोआमध्ये फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त आहे, ज्यामध्ये ओलेइक ऍसिडचे प्रमाण एकूण २५% आहे. हे एक मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड आहे जे तुमच्या हृदयासाठी चांगले आहे. त्यात ८% ALA (अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड), एक ओमेगा -३ फॅटी ऍसिड आहे जे प्रामुख्याने वनस्पतींमध्ये आढळते.

क्विनोआ तुमच्या त्वचेसाठी चांगले आहे:

क्विनोआ, जसे तुम्हाला माहीत असेलच, ब जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचे प्रमाण जास्त आहे जे त्वचेतील गडद मेलेनिन कमी करून वय-संबंधित समस्यांवर उपचार करण्यास मदत करतात. क्विनोआचे व्हिटॅमिन B१२ त्वचेचा रंग सातत्य ठेवण्यासाठी इतर B जीवनसत्त्वांशी संवाद साधते.

क्विनोआमध्ये टायरोसिनेज इनहिबिटर देखील असतात, जे एन्झाइम इनहिबिटर असतात. क्विनोआमध्ये व्हिटॅमिन बी 3 आहे, जे मुरुमांवर उपचार करण्यास मदत करते आणि रंगद्रव्य आणि त्वचेची चिंता कमी करते. क्विनोआमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन ए देखील असते. ते वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करते आणि बारीक सुरकुत्या काढून टाकून तुमची त्वचा तरूण ठेवते. मुरुमांवर उपचार करताना ते त्वचेच्या लवचिकतेस प्रोत्साहन देते.

हे फेस पॅक तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. सोया दुधात शिजवलेला क्विनोआचा एक चतुर्थांश कप रेफ्रिजरेट करा. उकडलेल्या क्विनोआमध्ये, ३ चमचे दही, ३ अंडी आणि २ थेंब मिमोसा आवश्यक तेल एकत्र करा. ते तुमच्या चेहऱ्यावर आणि मानेला लावा आणि कोमट पाण्याने धुण्यापूर्वी २० मिनिटे तसेच राहू द्या.

क्विनोआ एक दाहक-विरोधी अन्न आहे:

बुटीरेट, एक आवश्यक फॅटी ऍसिड जे जळजळ जनुकांना प्रतिबंधित करते, क्विनोआमधील फायबरचा स्त्रोत आहे. क्विनोआमधील बी जीवनसत्त्वांमुळे शरीरातील होमोसिस्टीन (जळजळीशी संबंधित हार्मोन) पातळी कमी होते. क्विनोआमध्ये सॅपोनिन्स देखील समाविष्ट आहेत, जे दाहक-विरोधी रसायने आहेत.

क्विनोआची वैशिष्ट्ये कर्करोग रोखण्यास मदत करतात:

हार्वर्ड युनिव्हर्सिटीच्या मते, दररोज क्विनोआ खाल्ल्याने तुमचे आयुष्य अधिक काळ टिकू शकते. दररोज एक वाटी क्विनोआ खाल्ल्याने कर्करोगाचा धोका कमी होतो, असे एका अभ्यासात आढळून आले आहे.

क्विनोआचे मधुमेह फायदे:

क्विनोआ हे संपूर्ण धान्य आहे, जे मधुमेहींसाठी फायदेशीर आहे. क्विनोआमधील फायबर सामग्री रक्तातील साखरेची पातळी वाढण्यापासून प्रतिबंधित करते. हे मधुमेह-संबंधित वजन वाढणे तसेच इतर जुनाट समस्या टाळण्यास देखील मदत करते. क्विनोआ, इतर धान्यांप्रमाणेच, प्रथिने तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व अमीनो ऍसिड असतात आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात.

ब्राझिलियन अभ्यासानुसार, क्विनोआ खाल्ल्याने टाइप २ मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांना मदत होऊ शकते. क्विनोआ हे एक जटिल कार्बोहायड्रेट आहे, याचा अर्थ ते शरीरात हळूहळू कमी होते आणि रक्तातील साखर स्थिर ठेवते.

क्विनोआ चयापचय मजबूत करा:

क्विनोआमध्ये भरपूर पोषक असतात, त्यामुळे ते रोज खाल्ल्याने तुमची चयापचय क्रिया वाढण्याची शक्यता नाही. त्यातील प्रथिने सामग्री चयापचय वाढवते आणि भूक देखील कमी करते.

क्विनोआच्या आरोग्य फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

क्विनोआमध्ये भरपूर लोह असते. शिजवलेले क्विनोआ प्रति कप (१८५ ग्रॅम) अंदाजे ३ मिलीग्राम लोह प्रदान करते, जे दररोजच्या गरजेच्या १५% आहे. लोहयुक्त आहार अशक्तपणापासून बचाव करण्यास मदत करू शकतो. त्यात व्हिटॅमिन रिबोफ्लेविन देखील असते. आहारातील राइबोफ्लेव्हिनची कमी पातळी देखील अशक्तपणाला कारणीभूत ठरू शकते. हिमोग्लोबिन, लाल रक्तपेशींचा एक घटक जो रक्तातील ऑक्सिजन शोषून घेतो, त्याला खनिजांची आवश्यकता असते.

क्विनोआ तुम्हाला निरोगी पाचन तंत्र राखण्यात मदत करू शकते:

क्विनोआमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यामुळे पचनशक्ती चांगली असते. फायबर तुमच्या पोटातील अन्न मोठ्या प्रमाणात वाढवते आणि पाचन तंत्राच्या भिंती सक्रिय करते. हे लहान आतड्याला पोषकद्रव्ये अधिक प्रभावीपणे शोषण्यास मदत करते. हे फायबर मोठ्या आतड्यात बद्धकोष्ठता रोखते.

क्विनोआमध्ये बी जीवनसत्त्वे देखील असतात, जे पचनास मदत करतात. थायमिन असते, जे हायड्रोक्लोरिक ऍसिड (आपल्या पोटातील ऍसिड जे पचनास मदत करते) तयार करण्यात योगदान देते. क्विनोआमध्ये आढळणारे आणखी एक अमिनो आम्ल, ‘ग्लुटामिक’ आम्ल, शरीरात ग्लूटामाइनमध्ये बदलले जाते. तुमच्या पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेच्या आरोग्यासाठी ग्लूटामाइन आवश्यक आहे.

किनोवाचे टिशू दुरुस्तीचे फायदे:

क्विनोआमध्ये ‘लायसिन’ जास्त असते, एक प्रकारचा अमिनो आम्ल जो ऊतींच्या दुरुस्ती आणि वाढीसाठी आवश्यक असतो. हे अमीनो आम्ल असलेले एकमेव धान्य क्विनोआ आहे. उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे ते ऊतकांच्या दुरुस्तीस देखील मदत करते.

क्विनोआ खालील प्रकारे केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते:

क्विनोआचे हायड्रोलायझ्ड प्रोटीन अर्क हे नैसर्गिक आणि नाजूक आवरण म्हणून काम करतात, केसांच्या कूपांचे आतून संरक्षण आणि पोषण करतात. या तृणधान्यातील प्रथिनांचा अर्क उच्च दर्जाचे केस उत्पादने बनवण्यासाठी वापरला जातो.

क्विनोआ एक नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करते आणि केसांचे संरक्षण करते कारण त्यात नऊ महत्त्वपूर्ण अमीनो ऍसिड असतात. हे केसांच्या विकासास प्रोत्साहन देते आणि खराब झालेले केस बरे करते. क्विनोआ टाळूला मॉइश्चरायझ करते.

क्विनोआ तुम्हाला कोंडापासून मुक्त होण्यास मदत करू शकते:

क्विनोआमध्ये कॅल्शियम, लोह आणि फॉस्फरससह महत्त्वाचे घटक असतात, जे कोंडा दूर ठेवण्यास मदत करतात. फक्त क्विनोआ मॅश करा आणि पेस्ट आपल्या केसांना आणि टाळूमध्ये मसाज करा. आपले केस पूर्णपणे धुण्यापूर्वी 15 मिनिटे तसेच राहू द्या. क्विनोआमधील प्रथिन घटक स्प्लिट एन्ड्स काढून टाकण्यास देखील मदत करतात. क्विनोआचे ‘टायरोसिन’ तुमच्या केसांचा नैसर्गिक रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

क्विनोआचे इतर फायदे 

  • क्विनोआमध्ये व्हिटॅमिन ई असते, जे डोळ्यांसाठी चांगले असते.
  • क्विनोआमध्ये भरपूर पोषक असतात, जे शरीरातील चयापचय वाढवतात.
  • क्विनोआमध्ये अँटी-एजिंग आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात जे त्वचेच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात.
  • क्विनोआ हे एक विलक्षण धान्य आहे ज्यामध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत जे विविध प्रकारचे कर्करोग टाळण्यास मदत करतात.

क्विनोआचे तोटे

जेव्हा आपण क्विनोआचे गुणधर्म पाहतो तेव्हा आपण पाहू शकतो की यामुळे कोणतेही नुकसान होत नाही; असे असले तरी, जेव्हा ते चुकून, चुकीच्या पद्धतीने किंवा जास्त प्रमाणात वापरले जाते, तेव्हा आपण उलट परिणाम पाहतो.

  • क्विनोआमध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिड असते, ज्यामुळे रूग्णांमध्ये किडनी स्टोन होऊ शकतो. त्याशिवाय, क्विनोआचे जास्त सेवन केल्याने दगडांचा विकास होऊ शकतो.
  • क्विनोआ चुकीच्या पद्धतीने सेवन केल्याने पोटदुखी, उलट्या आणि अतिसार होऊ शकतो.
  • क्विनोआचे जास्त सेवन केल्याने अपचन होऊ शकते.

लक्ष द्या:

तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Quinoa information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही Quinoa बद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Quinoa in Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.

हे पण वाचा:

Leave a Comment