Ladyfinger Information in Marathi – भेंडीची संपूर्ण माहिती भेंडी ही अत्यंत लोकप्रिय भाजी आहे. हे झाडी वनस्पतीसारखे दिसते. भेंडीची कुरकुरीत भुजिया सब्जी आणि भरलेली भेंडी लहान मुलांसह वृद्धांनाही खूप आवडते. भेंडीची मसालेदार भाजी, भुजिया (कोरडी भाजी), सूप, रायता, सांभर आणि करी इत्यादी विविध प्रकारचे पदार्थ भेंडीपासून तयार केले जातात.
भेंडीची संपूर्ण माहिती Ladyfinger Information in Marathi
अनुक्रमणिका
भेंडी म्हणजे काय? (What is Ladyfinger in Marathi?)
| उच्च वर्गीकरण: | भेंडी |
| वैज्ञानिक नाव: | Abelmoschus esculentus |
| ऑर्डर: | मालवळे |
| श्रेणी: | प्रजाती |
| कुटुंब: | Malvaceae |
भेंडीची भाजी म्हणून भेंडी वापरली जाते. त्याची फळे बोटाएवढी लांब असतात, म्हणूनच याला इंग्रजीत भेंडी असे म्हणतात. भेंडीची संपूर्ण वनस्पती केसांनी भरलेली असते. त्याची फुले पिवळ्या रंगाची असतात. त्याची फळे हिरव्या रंगाची असतात. भेंडीची फळे टोकदार व पुढच्या बाजूने अरुंद असतात. भेंडीच्या आत अनेक पांढऱ्या रंगाचे गोलाकार, चिकट पदार्थ असतात ज्यात अनेक बिया असतात. वात-पित्त रोगाबरोबरच विष्ठेशी संबंधित विकारही भेंडीच्या सेवनाने दूर होतात.
इतर भाषांमध्ये भेंडीची नावे (Ladyfinger names in other languages in Marathi)
भेंडीचे वनस्पति नाव Abelmoschus esculentus (Linn.) Moench, Syn-Hibiscus esculentus Linn. आहे आणि ते Malvaceae कुटुंबातील आहे. वेगवेगळ्या भाषांमध्ये वेगवेगळ्या नावांनी ओळखले जाते.
- हिंदी– भिण्डी, रामतोरई
- उर्दू– भिन्डी (Bhindi)
- अंग्रेजी– Lady’s finger (लेडी फिंगर), गुम्बो (Gumbo), ओकरा (Okra)
- संस्कृत– तिण्डिशा, भेण्डा, करपर्णफल, गन्धमूला
- कोंकणी– बेन्डो (Bendo)
- कन्नड़– बेन्डेकायी (Bendekayi)
- गुजराती– भिंडो (Bhindo)
- तमिल– वेन्डी (Vendi)
- तेलगू– वेन्डा (Venda)
- बंगाली– भेण्डी (Bhendi), ढेरासा (Dherasa)
- नेपाली– रामतोरिया (Ramturiya)
- पंजाबी– भिंडी (Bhindi), भेंडा (Bhenda)
- मलयालम– वेन्टा (Vanta)
- मराठी– भेण्डी (Bhendi)
- अरबी– बामीया (Bamyah)
- फारसी– बामीयाह (Bamiyah)
भेंडीचे फायदे (Benefits of Ladyfinger in Marathi)
भेंडीचे गुण आणि त्यात समाविष्ट असलेल्या खनिजांमुळे ते आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे उपयुक्त ठरू शकते, ज्याबद्दल आम्ही तुम्हाला खाली सांगत आहोत.
1. मधुमेह
मधुमेह ही एक वारंवार होणारी स्थिती आहे, जी रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ झाल्यामुळे उद्भवते. भेंडीच्या वापराने ही स्थिती काही प्रमाणात कमी होऊ शकते. एनसीबीआय (नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फॉर्मेशन) (नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फॉर्मेशन) च्या वेबसाइटवर प्रकाशित झालेल्या उंदरांवर या विषयातील संशोधन उपलब्ध आहे. अभ्यासानुसार, भेंडीमध्ये मधुमेहविरोधी आणि अँटी-हायपरग्लायसेमिक गुण असतात, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी होण्यास मदत होते.
भेंडीचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी असतो, त्यामुळे ती खाल्ल्याने शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी वेगाने वाढत नाही. याव्यतिरिक्त, त्यात समाविष्ट असलेले फायबर रक्तातील ग्लुकोज व्यवस्थापित करण्यासाठी प्रभावी ठरू शकते. या कारणास्तव, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी भेंडी एक उत्कृष्ट आहार असू शकते.
2. पचनशक्तीसाठी
बिघडलेली पाचक प्रणाली दैनंदिन जीवनात अनेकदा समस्या निर्माण करू शकते. भेंडीतील उपचारात्मक घटक पचनसंस्थेला बरे करण्यास मदत करू शकतात. एनसीबीआयच्या वेबसाइटवर प्रकाशित झालेल्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की महिलांच्या बोटामध्ये भरपूर फायबर असते आणि फायबर पचनसंस्थेसाठी उत्कृष्ट असते. फायबरचे सेवन पाचन तंत्र सुधारण्यासाठी तसेच अपचनाची समस्या दूर करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते.
3. हृदयासाठी निरोगी
हृदयविकाराचा त्रास कमी करण्यासाठीही भेंडीचा उपयोग होऊ शकतो. या विषयावर अनेक अभ्यास झाले आहेत. अभ्यासानुसार, भेंडीमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर असते. खरं तर, फायबरचे सेवन सीरम कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे कोलेस्टेरॉल-संबंधित हृदयरोगाचा धोका कमी होऊ शकतो.
4. कर्करोग प्रतिबंधासाठी
कर्करोग हा एक भयंकर आजार आहे, ज्यापासून बचाव करण्यासाठी खबरदारी घेणे अत्यंत आवश्यक आहे. भेंडी येथे चांगली सिद्ध होऊ शकते. एका संशोधनात असे आढळून आले आहे की भेंडीमध्ये असलेले फायबर कोलन कॅन्सरचा धोका काही प्रमाणात टाळण्यास मदत करू शकते. त्याच वेळी, आणखी एका संशोधनात असे आढळून आले की भेंडीमध्ये ट्यूमर विरोधी गुणधर्म असतात, जे स्तनाचा कर्करोग वाढणाऱ्या पेशींना रोखण्यासाठी प्रभावी ठरू शकतात.
टीप: भेंडीचे सेवन केल्याने कर्करोग टाळण्यास काही प्रमाणात मदत होते. तो कर्करोगावर इलाज नाही. जर कोणी या आजाराने ग्रासले असेल, तर शक्य तितक्या लवकर वैद्यकीय सेवा मिळणे अत्यावश्यक आहे.
5. बद्धकोष्ठता साठी
बद्धकोष्ठता ही एक समस्या आहे ज्यामध्ये आतड्यांसंबंधी हालचाल होण्यास त्रास होतो आणि त्यामुळे पोटाच्या समस्या देखील उद्भवू शकतात. भेंडीचे सेवन बद्धकोष्ठतेवर उपाय म्हणून काम करू शकते. NCBI वेबसाइटवर प्रकाशित झालेल्या संशोधनात असे सूचित केले गेले आहे की भेंडीमध्ये भरपूर प्रमाणात फायबर असते, जे जेवणाचे पचन करण्यास मदत करते आणि बद्धकोष्ठतेसारख्या समस्यांपासून मुक्त होऊ शकते. अशा परिस्थितीत भेंडीच्या स्वरूपात असलेले आहारातील फायबर बद्धकोष्ठतेसाठी उत्कृष्ट असल्याचे दिसून येते.
6. डोळ्यांसाठी
निरोगी आरोग्यासोबतच डोळ्यांची दृष्टी वाढवण्यासाठीही भेंडीचा वापर करता येतो. एका रिसर्च पेपरनुसार, भेंडीमध्ये बीटा-कॅरोटीन असते, जे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये बदलते, जे डोळ्यांची दृष्टी वाढवण्यासाठी चांगले असू शकते. यासोबतच, भेंडीचा उपयोग दृष्टी सुधारण्यासाठी आणि डोळ्यांशी संबंधित अनेक आजार बरे करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.
7. वजन कमी करण्यासाठी
वाढत्या वजनामुळे मधुमेह आणि हृदयाच्या समस्यांसह विविध आजार होऊ शकतात. वजन नियंत्रित करण्यासाठी भेंडीचा वापर केला जाऊ शकतो. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, भेंडीमध्ये हेल्दी कार्बोहाइड्रेट आणि लिपिड्ससह पोषक घटक असतात, जे वजन नियंत्रित करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात.
याशिवाय भेंडीमध्ये समाविष्ट असलेले फायबर लठ्ठपणा कमी करण्यासाठीही उपयुक्त ठरू शकते, असे संशोधनातून समोर आले आहे. याशिवाय, दुसर्‍या तपासणीत, भेंडीमध्ये अँटी-ओव्हेशन क्षमता असल्याचे दिसून आले. हे वैशिष्ट्य अतिरिक्त वजन कमी करण्यास तसेच लठ्ठपणाचे नियमन करण्यास मदत करू शकते.
8. रक्तदाब व्यवस्थापित करण्यासाठी
उच्च रक्तदाब ही देखील आज व्यापक स्थिती बनली आहे. या समस्येवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी भेंडीचे सेवन हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. वैज्ञानिक तपासणीने सूचित केले आहे की भेंडीच्या बियांच्या अर्कामध्ये ओळखल्या जाणार्‍या हायपरटेन्सिव्ह कृतीमुळे रक्तदाब वाढण्याची समस्या कमी होण्यास हातभार लागू शकतो. अर्थात, भेंडीचे सेवन रक्तदाब कमी करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते, परंतु गंभीर परिस्थितीत, डॉक्टरांना भेट देणे फायदेशीर ठरू शकते.
9. गरोदरपणात
गरोदरपणात भेंडीचे सेवन करणेही फायदेशीर ठरू शकते. गरोदरपणात आरोग्य सुधारण्यासाठी अनेक क्षेत्रांमध्ये याचा वापर केला जातो. एका रिसर्च पेपरनुसार, यामध्ये अनेक प्रकारचे पोषक घटक आढळतात, जे गर्भधारणेसाठी महत्त्वाचे असतात. त्यात आढळणारे व्हिटॅमिन-बी नवीन पेशींच्या निर्मितीसाठी फायदेशीर ठरू शकते.
यासोबतच, जेव्हा अंतर्ग्रहण केले जाते, तेव्हा ते स्पायना बिफिडा (मणक्याचे योग्यरित्या तयार होण्यास असमर्थता) सारखे जन्म दोष टाळण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते आणि त्यात समाविष्ट असलेले व्हिटॅमिन-सी मुलाच्या विकासासाठी उपयुक्त ठरू शकते. भेंडीमध्ये फोलेट देखील आढळते.
फोलेट हे एक महत्त्वाचे जीवनसत्व आहे जे जन्मपूर्व मेंदूचा विकास वाढवू शकते. तथापि, जर तुम्हाला गर्भधारणेदरम्यान भेंडी खावीशी वाटत असेल तर त्याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला जरूर घ्या.
10. अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांनी समृद्ध
ऑक्सिडेटिव्ह तणाव शरीराला कर्करोग, संधिवात, स्वयंप्रतिकार विकार आणि हृदयरोग यासह विविध मार्गांनी नुकसान करू शकतो. भेंडीचा वापर काही प्रमाणात ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यासाठी प्रभावी ठरू शकतो.
वास्तविक, एका संशोधनानुसार वाळलेल्या भेंडीच्या साली आणि बियांच्या पावडरमध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. या आधारावर, असे म्हटले जाऊ शकते की भेंडीचा वापर त्याच्या अँटिऑक्सिडंट प्रभावांसाठी केला जाऊ शकतो. सध्या, या विषयावर अधिक संशोधन आवश्यक आहे.
11. त्वचेसाठी भेंडी
आरोग्य आणि डोळ्यांसोबतच भेंडीचा वापर त्वचेसाठीही करता येतो. याशी संबंधित एका संशोधनानुसार, भेंडीमध्ये व्हिटॅमिन-सी असते, ज्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. शरीराच्या ऊतींच्या वाढीसाठी आणि दुरुस्तीसाठी ते फायदेशीर ठरू शकते. यासोबतच भेंडी खाल्ल्याने त्वचेचे नूतनीकरण होण्यास मदत होते.
संशोधनात पुढे स्पष्ट करण्यात आले आहे की त्यात आढळणारे बीटा-कॅरोटीन, जे एक प्रकारचे व्हिटॅमिन ए आहे, त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यासाठी तसेच त्याच्याशी संबंधित विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी ठरू शकते.
12. केसांसाठी भेंडी
भेंडी केसांसाठीही वापरता येते. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार भेंडीचा वापर केसांना कंडिशनर म्हणून करता येतो. तसेच हे टाळूसाठी एक अद्भुत मॉइश्चरायझर असू शकते. टाळूची खाज, उवा आणि कोंडा या समस्या दूर करण्यासाठीही भेंडीचा वापर केला जाऊ शकतो.
याशिवाय त्याचा वापर केसांना चमकदार बनवण्यास मदत करू शकतो. त्याच वेळी, आणखी एका संशोधनात असे आढळून आले आहे की महिलांच्या बोटात आढळणारे व्हिटॅमिन-सी केसांना पुन्हा नवीन जीवन देण्यास मदत करू शकते.
भेंडीचे उपयोग (Uses of Ladyfinger in Marathi)
भेंडी वेगवेगळ्या प्रकारे वापरता येते. येथे आम्ही तुम्हाला ते वापरण्याचे काही सोपे मार्ग सांगत आहोत –
- भेंडीचे लोणचे अनेक ठिकाणी तयार केले जाते, जे खूप लोकप्रिय आहे.
- बटाट्यांसोबत भेंडीचाही वापर करून छान व्हेज बनवता येते. इतर अनेक भाज्यांसोबतही भेंडी शिजवता येते.
- बेक्ड आणि कुरकुरीत भेंडी डिशचाही अनेक ठिकाणी आस्वाद घेतला जातो.
- हे केस आणि त्वचेसाठी देखील वापरले जाऊ शकते.
- भेंडीचे सप्लिमेंट वैद्यकीय मार्गदर्शनाखाली घेता येते.
भेंडीची निवड आणि कशी वापरायची? (Ladyfinger Information in Marathi)
- भेंडी निवडण्यासाठी, तुम्ही खाली सूचीबद्ध केलेल्या मूलभूत टिपांचे अनुसरण करू शकता.
- नेहमी ताजे निवडा
- भेंडी दाबून पहा, भेंडी मऊ असेल तर विकत घ्या, कारण कडक भेंडी सहज शिजत नाही.
- हे लक्षात ठेवणे देखील आवश्यक आहे की महिलेच्या बोटावर कोणतेही रासायनिक किंवा जंतुनाशक औषध वापरलेले नाही.
- भेंडी धुवून फ्रीजमध्ये ठेवा. यासह, भेंडी काही दिवस घालता येते.
- चार दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या महिलेच्या बोटाचे सेवन टाळा.
भेंडीचे दुष्परिणाम (Side effects of Ladyfinger in Marathi)
भेंडी मर्यादित प्रमाणात घेतल्यास भेंडीचे फायदे ओळखता येतात. त्याच वेळी, स्त्रियांचे बोट जास्त प्रमाणात खाऊन खाण्याचे तोटे खालीलप्रमाणे ओळखले जाऊ शकतात:
त्वचेचे घाव:
भेंडीपासून तयार होणार्‍या प्रोटीओलाइटिक नावाच्या एन्झाइमच्या संपर्कात आल्याने त्वचेचे विकृती उद्भवू शकतात. संवेदनशील त्वचेवर वापरण्यापूर्वी पॅच चाचणी करा.
किडनी स्टोनची कारणे:
भेंडीमध्ये ऑक्सलेट नावाचे रसायन मोठ्या प्रमाणात असते. शरीरात त्याचे प्रमाण जास्त असल्यास किडनी स्टोन होऊ शकतो. जर एखाद्याला किडनी स्टोनचा त्रास होत असेल तर भेंडी घेण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांना नक्की भेटा.
पोटाच्या समस्या:
जास्त भेंडी खाल्ल्याने काही लोकांवर अप्रिय परिणाम होऊ शकतात. भेंडीमध्ये कार्बोहायड्रेट भरपूर प्रमाणात असते. त्याचा जास्त वापर केल्याने अतिसार, गॅस, पेटके आणि आतड्यांमध्ये सूज येणे यासह अडचणी निर्माण होऊ शकतात.
रक्त जास्त जाड होऊ शकते:
भेंडीमध्ये एका दिवसात किती महिलांची बोटे खाऊ शकतात? व्हिटॅमिन-के शोधला जातो. हे शरीरातील रक्त (गोठणे) घट्ट करण्याचे काम करू शकते. जे लोक रक्त पातळ करणारी औषधे वापरत आहेत, त्यांनी डॉक्टरांना भेंडीचे सेवन करण्याच्या प्रमाणाबद्दल विचारले पाहिजे.
घरी भेंडी कशी वाढवायची? (How to grow okra at home?)
बियाणे पेरण्याची सर्वोत्तम पद्धत:
- आधी तुमच्या आवडीचा कंटेनर घ्या ज्याच्या तळाशी ड्रेनेज होल असेल.
- भांडी किंवा कंटेनर दर्जेदार मातीने भरा.
- भांड्याच्या मध्यभागी एक बी ठेवा. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही थोड्या अंतरावर दुसरे बी टाकू शकता. मग, फक्त सर्वात निरोगी वनस्पती वाढेल; इतर काढले जातील.
- जर तुम्ही बेडवर पेरणी करत असाल तर ओळींमध्ये 4 फूट आणि बियांमध्ये 1 फूट अंतर ठेवा कारण रोपाला वाढण्यासाठी जागा आवश्यक आहे.
- आपल्या बोटांच्या टोकांनी, बियाणे घाणीत हलके दाबा, नंतर त्यांना मातीने पूर्णपणे वेढून घ्या.
- जेणेकरून माती आणि बियाणे मोठ्या प्रमाणात विस्कळीत होणार नाहीत, पेरलेल्या बियांना ताबडतोब पाण्याच्या डब्याने पाणी द्या.
भेंडीच्या वाढीच्या अवस्था/भेंडी अंकुरण्याच्या टप्प्यावर
पहिल्या 6-8 दिवसात बिया फुटतील आणि लहान कोंब तयार होतील.
2-कोटीलेडॉन
उगवणानंतर दुसऱ्या आठवड्यात पहिली दोन पाने दिसू लागतात. अशी खराब पाने नंतर पडतात.
3 प्रारंभिक निर्गमन
दुस-या आठवड्याच्या शेवटी, पहिली पाने कोटिलेडॉनच्या वर दिसून येतील.
4-स्टेज उगवण प्रक्रिया
दुसऱ्या आठवड्यात बिया एका लहान वनस्पतीमध्ये विकसित होऊ लागतात.
दुसऱ्या आठवड्यानंतर, एकल, निरोगी रोपे त्याच ठिकाणी ठेवा आणि कमकुवत, लहान आणि मागे पडलेल्या कोंबांना छाटण्यासाठी कात्री वापरा.
भेंडीच्या रोपांची काळजी कशी घ्यावी?
सूर्यप्रकाश:
भेंडीच्या रोपांना थेट सूर्यप्रकाश लागतो. त्यामुळे त्यांना थेट सूर्यप्रकाशात ठेवावे.
पाणी:
उन्हाळ्यात दररोज आणि हिवाळ्यात प्रत्येक इतर दिवशी भेंडीच्या झाडाला पाणी द्यावे. झाडाला पाणी देताना तीक्ष्ण धार न ठेवता शॉवरच्या स्वरूपात पाणी लावण्याची खात्री करा.
fertilizing:
बियाणे पेरण्यापूर्वी २:१ च्या प्रमाणात जमिनीत उच्च दर्जाचे सेंद्रिय खत घाला. चांगले कुजलेले शेण, शेणखत, गांडूळ खत किंवा गांडूळखत ही सर्व सेंद्रिय खताची उदाहरणे आहेत.
जेव्हा भेंडीचे रोप ४५ दिवसांपेक्षा जास्त जुने असते, तेव्हा तुम्ही प्रत्येक रोपाला १ चमचे १५:१५:१५ (NPK) खत किंवा काही गांडूळ खत जवळच्या जमिनीत द्यावे.
वनस्पती कीटक काळजी:
कोणत्याही कीटक, बुरशीजन्य किंवा इतर संसर्गाच्या सुरुवातीच्या लक्षणांवर नेहमी लक्ष ठेवा. अशा रोगांची लक्षणे दिसू लागताच संबंधित औषधांची फवारणी करावी. सर्वात नैसर्गिक पद्धत म्हणजे आपल्या त्वचेवर १५-२० दिवसांसाठी नियमितपणे निंबोळी तेलाचे द्रावण फवारणे.
पीक कापणी:
दुसऱ्या महिन्याच्या सुरुवातीला भेंडीच्या शेंगा फुलू लागतील. बिया पेरल्यानंतर ४० ते ५० दिवसांनी कच्च्या भेंडीची काढणी करता येते आणि काढणीचा हंगाम पुढील तीन महिने टिकतो.
भेंडीची रेसिपी मराठीमध्ये (lady finger recipe in marathi)
FAQ
Q1. भेंडीचे वैज्ञानिक नाव काय आहे?
भेंडीचे वैज्ञानिक नाव Abelmoschus esculentus हे आहे.
Q2. लेडी फिंगर कशाला म्हणतात?
लेडी फिंगरला मराठीत भेंडी असे म्हटले जाते. हि एक शेंगा भाजी आहे.
लक्ष द्या:
तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Ladyfinger information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही Ladyfinger बद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Ladyfinger in Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.