बाजरीची संपूर्ण माहिती Millets in Marathi

Millets In Marathi बाजरीची संपूर्ण माहिती बाजरीला इंग्रजीत ‘मिलेट’ असे संबोधले जाते. बाजरी हा आपल्या पूर्वजांच्या सर्वात प्राचीन पदार्थांपैकी एक आहे. महाराष्ट्र, राजस्थान आणि दक्षिण भारत त्यांच्या स्वयंपाकात रोजचा वापर करतात. ठराविक गावांच्या आहाराचा तो मुख्य आधार आहे. बाजरीचे आरोग्यासाठी भरपूर फायदे आहेत, म्हणून तज्ञांनी ते खाण्याची शिफारस केली आहे. बाजरीला जास्त भाव नाही आणि तो बाजारात सहज उपलब्ध होतो.

परिणामी, तुमच्यापैकी प्रत्येकजण अडचणीशिवाय ते वापरण्यास सक्षम असेल. भारतातील राजस्थान, पंजाब, गुजरात, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, आंध्र प्रदेश आणि पंजाबमध्ये हे प्रामुख्याने घेतले जाते. बाजरीचा वापर बाजरीची खिचडी, पुरी, पतंग, चिल्ला, पुडिंग, दलिया आणि बिअर यासह इतर गोष्टींसाठी देखील केला जातो. बाजरी-आधारित पदार्थ आपल्या आरोग्यासाठी खरोखर चांगले आहेत. बाजरीच्या चाऱ्याचा जनावरांना खूप फायदा होतो.

Millets In Marathi
Millets In Marathi

बाजरीची संपूर्ण माहिती Millets In Marathi

अनुक्रमणिका

बाजरी म्हणजे काय? (What is millet in Marathi?)

millet हे millet चे इंग्रजी नाव आहे. बाजरी म्हणजे बिया ज्या आकाराने लहान असतात (अनाज). हे एक पौष्टिक-दाट अन्न आहे. बाजरी हे मानव आणि प्राणी दोघांसाठीही आरोग्यदायी धान्य आहे. बाजरीची लागवड जवळपास सर्वत्र होऊ शकते. कोरडे क्षेत्र, पावसावर अवलंबून असलेले क्षेत्र, किनारी भाग आणि डोंगराळ भाग हे सर्व उत्पादनासाठी चांगली ठिकाणे आहेत.

बाजरीस प्रकार (A type of millet in Marathi)

बियांचा आकार आणि वाढीच्या पद्धतीनुसार बाजरी दोन प्रकारांमध्ये विभागली जाऊ शकते:

बाजरी प्रमुख:

या धान्यांमध्ये मोठ्या, जाड बिया असतात. नग्न धान्य तृणधान्ये ही भरड धान्य तृणधान्ये आहेत. उदाहरणार्थ, बाजरी, मूग, नाचणी, ज्वारी, चेना इ. हे भरड धान्य दुष्काळाला तोंड देऊ शकतात. ही पिके घेण्यासही कमी खर्च येतो. या पिकांमध्ये रोग आणि किडींचा प्रतिकार करण्याची क्षमता असते. परिणामी, कमी खते आणि खतांची आवश्यकता आहे.

किरकोळ बाजरी:

या धान्यांमध्ये खूप कमी बिया असतात. भुसीचे धान्य हे लहान धान्य तृणधान्यांचे दुसरे नाव आहे. कुटकी, कॉर्निस, कोडो, तांदूळ वगैरे. भरड धान्यांपेक्षा लहान धान्यांमध्ये अधिक पौष्टिक घटक असतात. या प्रश्नांची जाणीव होताच लोक या धान्याकडे परतायला लागले आहेत.

बाजरीचे फायदे (Benefits of millet in Marathi) 

बाजरी आपल्यासाठी खरोखरच आरोग्यदायी आहे. दमा प्रतिबंधित करते, खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते, शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते, साखर कमी करते आणि कर्करोगाचा धोका कमी करते. बाजरीच्या मूल्याबद्दल तुम्ही खालील लेखात शिकाल.

उच्च कोलेस्ट्रॉलसाठी बाजरीचे फायदे:

कोलेस्टेरॉल आपल्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. बाजरीत मोठ्या प्रमाणात फायबर असते. हे आपल्या शरीरातील कोलेस्टेरॉल कमी होण्यास महत्त्वपूर्ण योगदान देते. बाजरीत फायबर असते जे शरीर स्वच्छ करते आणि हानिकारक कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यास मदत करते. कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यासाठी बाजरीचे सेवन विशेषतः उपयुक्त आहे.

बाजरीच्या मधुमेहावरील फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

अलिकडच्या वर्षांत मधुमेह मोठ्या प्रमाणावर पसरला आहे. मधुमेह हा एक आजार आहे जो जगभरातील लाखो लोकांना प्रभावित करतो आणि असे सुचवले गेले आहे की बाजरी खाल्ल्याने मधुमेह होण्याचा धोका कमी होतो. रोज बाजरी खाल्ल्याने साखरेवर नियंत्रण मिळवता येते.

बाजरीचे कर्करोगाशी लढणारे गुणधर्म:

स्त्रियांमध्ये स्तनाचा कर्करोग रोखण्यासाठी फायबरचा वापर हा सर्वात सोपा मार्ग असल्याचे आढळून आले आहे. स्त्रिया दररोज ३० ग्रॅम फायबर खाऊन कर्करोग होण्याची शक्यता निम्म्याने कमी करू शकतात.

दम्याचा उपचार म्हणून बाजरी:

ज्यांना लहानपणापासून दमा आहे त्यांच्यासाठी बाजरी अत्यंत चांगली आहे आणि दम्याचा झटका टाळण्यासही मदत करते. जे मुले भरपूर बाजरी खातात त्यांना दमा होण्याची शक्यता कमी असते. एका अभ्यासानुसार, मुलांमध्ये बाजरी जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास त्यांच्या दम्याची लक्षणे १५% कमी होतात.

बाजरी वजन कमी करण्यासाठी पूरक म्हणून:

बाजरीत मोठ्या प्रमाणात फायबर असते. तुमच्या आहाराच्या यादीत ते खाण्यासारख्या गोष्टी आहेत. बाजरी ऊर्जा प्रदान करते आणि थोड्या प्रमाणात सेवन केल्यावर, तुम्हाला दीर्घकाळ भूक लागत नाही. परिणामी, तुम्ही जास्त खाणे टाळता. वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांनी बाजरीला त्यांच्या आहारात स्थान द्यावे.

बाजरी झोपण्यासाठी चांगली आहे:

बाजरीमध्ये ट्रिप्टोफॅन असते, जे आपल्या शरीरात सेरोटोनिनची पातळी वाढवते. सेरोटेनिन आपल्या शरीराला तणावाचा सामना करण्यास मदत करते. एक कप बाजरीची लापशी दिवसातून एकदा रात्री खाल्ल्याने शांत झोप लागते.

बाजरीच्या त्वचेच्या फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

बाजरीत मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स आणि फिनोलिक असतात. हे वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते असे दिसून आले आहे. हे त्वचेच्या वृद्धत्वाच्या लक्षणांपासून बचाव करण्यास मदत करते. हे निरोगी त्वचा राखण्यासाठी आणि चेहऱ्यावरील सुरकुत्या कमी करण्यात मदत करते. बाजरी तुमची पचनक्रिया चांगली ठेवण्यास मदत करते आणि तुमच्या झोपेची गुणवत्ता वाढवते.

बाजरीचे नुकसान (Millets In Marathi) 

कोणत्याही गोष्टीचा अतिरेक असे काही नसते हे आपणा सर्वांना माहीत आहे. परिणामी, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की बाजरी केवळ मर्यादित प्रमाणातच घेतली पाहिजे. जर तुम्ही त्याचे जास्त सेवन केले तर तुम्हाला खालील समस्या येऊ शकतात.

  • बाजरीमध्ये गॉइट्रोजेन्स असतात, ज्यामुळे थायरॉईड समस्या निर्माण होतात.
  • थायरॉईड ग्रंथीचे जास्त सेवन केल्याने संभाव्य समस्या उद्भवू शकतात.
  • जास्त प्रमाणात वापरल्यास त्वचा कोरडी होऊ शकते.
  • जास्त बाजरीचे सेवन तणाव, चिंता आणि संज्ञानात्मक कार्य कमी करते.

बाजरी इतकी खास का आहे? (Why is millet so special in Marathi?)

बाजरी लहान, आयताकृती, संपूर्ण धान्य आहेत जे भारत आणि नायजेरिया सारख्या आशियाई आणि आफ्रिकन राष्ट्रांमध्ये पिकतात. ही धान्ये कालबाह्य आहेत. त्यांना इतर पिकांच्या तुलनेत खूप कमी पाणी लागते आणि ते रोगासही प्रतिरोधक असतात.

विविध अभ्यासानुसार बाजरीच्या सेवनाने रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते. दररोज फक्त पन्नास ग्रॅम कांगणी बाजरी (ज्याला फॉक्सटेल बाजरी असेही म्हणतात) सेवन केल्याने तुम्ही तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी बारा आठवड्यांत कमी करू शकता. यामुळे साखरेव्यतिरिक्त कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी कमी होते.

बाजरी ग्लूटेन-मुक्त असल्यामुळे, आपण अपचन किंवा अतिसार अनुभवल्याशिवाय त्याचा वापर करू शकता. यामध्ये ऍसिड-विरोधी गुणधर्म आहेत आणि टाइप २ मधुमेहापासून बचाव करतात. जाडसर धान्य रक्तदाब कमी करतो. कोलन कॅन्सर आणि गॅस्ट्रिक अल्सरचा धोकाही कमी करा.

याव्यतिरिक्त लठ्ठपणा कमी करणे, पोट फुगणे आणि बद्धकोष्ठता हे भरड धान्य आहेत. जेव्हा तुम्ही बाजरीच्या पोषक तत्वांबद्दल जाणून घ्याल तेव्हा तुम्हाला आश्चर्य वाटेल. फायबर व्यतिरिक्त, बाजरीत कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस पुरेशा प्रमाणात असते.

खाण्यासाठी बाजरी कशी तयार करावी? (How to prepare millet for eating in Marathi?)

तांदूळ आणि पीठ दोन्ही बाजरीपासून बनवता येतात. तांदळाप्रमाणे वापरण्यापूर्वी बाजरी सुमारे १२ तास पाण्यात भिजवावी लागते. साफ केल्यानंतर, सहापट पाणी घाला आणि शिजवताना उकळवा. पाणी सुटले की गरमागरम सर्व्ह करा.

दुसर्‍या पद्धतीमध्ये कोबी, फ्लॉवर, भेंडी, सोयाबीन, करी, बटाटे, केळी इत्यादी भाज्यांचे छोटे तुकडे करणे आणि त्या सर्व अर्ध्या शिजवलेल्या भाज्यांमध्ये टाकणे समाविष्ट आहे. पुढे, मिश्रणात फुगवलेला बाजरी घाला आणि चारपट पाण्यात शिजवा.

होय, मीठ दुर्लक्ष करू नका. गव्हाचे पीठ आणि बाजरीचे पीठ एकत्र करून ब्रेड बनवा. बाजरीच्या पिठाचा वापर इडली आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. जीवनशैलीतील विकारांमुळे लोक पुन्हा प्राचीन संस्कृतीकडे परत जात आहेत.

आपण खाण्याचा मार्ग विकसित होत आहे. देशाची भरड धान्याची गरज वाढत आहे. या कारणास्तव, भरड धान्य उत्पादन शेतकऱ्यांसाठी फायदेशीर ठरू शकते.

FAQ

Q1. कोणत्या बाजरीत सर्वाधिक प्रथिने असतात?

त्यात एकंदरीत सर्वाधिक प्रथिने (१२.५%) आहेत. प्रोसो बाजरीचे विशेष गुण त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यांमध्ये योगदान देतात. त्यात मोठ्या प्रमाणात फॅटी ऍसिड आणि कार्बोहायड्रेट्स असतात.

Q2. बाजरी म्हणजे काय?

ओटचे जाडे भरडे पीठ, फ्लॅटब्रेड आणि इतर आंबवलेले पदार्थ आणि पेय यांचा हा मुख्य घटक आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये बनवलेल्या बर्‍याच व्यावसायिकरित्या उपलब्ध ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडमध्ये बाजरीचे पीठ असते, एकतर केवळ किंवा इतर ग्लूटेन-मुक्त धान्यांपासून बनवलेल्या पिठाच्या संयोजनात.

Q3. बाजरीचे फायदे काय आहेत?

बाजरीमध्ये विद्रव्य आणि अघुलनशील आहारातील फायबर मुबलक प्रमाणात असतात. “प्रीबायोटिक” म्हणून बाजरीमधील अघुलनशील फायबर तुमच्या पचनसंस्थेमध्ये निरोगी जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. अशा प्रकारचे फायबर मल भारी ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे, जे तुम्हाला नियमित ठेवते आणि कोलन कर्करोग होण्याची शक्यता कमी करते.

लक्ष द्या:

तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Millets information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही Millets बद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Millets in Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.

हे पण वाचा:

Leave a Comment

x