Horse gram in Marathi – कुळीथ डाळेची संपूर्ण माहिती कुळीथ डाळ हे एक सुपरफूड आहे जे प्रामुख्याने भारताच्या दक्षिणेकडील भागात मुख्य आहार म्हणून खाल्ले जाते. कुळीथ डाळमध्ये भरपूर पोषक असतात आणि त्यात फॉस्फरस, कॅल्शियम, प्रथिने आणि लोह यांसारखी असंख्य खनिजे असतात. परिणामी, ते मानवी आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असल्याचे मानले जाते.
कुळीथ डाळेची संपूर्ण माहिती Horse gram in Marathi
अनुक्रमणिका
कुळीथ डाळ म्हणजे काय? (What is Horse gram in Marathi?)
कुळीथ ही एक प्रकारची नाडी आहे ज्याला इंग्रजीत Horse Gram असेही म्हणतात. मॅक्रोटाइलोमा युनिफ्लोरम हे त्याचे वैज्ञानिक नाव आहे. औषधोपचार म्हणून, ते उपयुक्त असल्याचे मानले जाते. दक्षिण भारतात हे एक महत्त्वाचे पीक म्हणून ओळखले जाते.
त्याचा रंग गडद तपकिरी आहे आणि मसूर सारखा दिसतो. हे दक्षिण भारतातील काही लोकप्रिय जेवण बनवण्यासाठी वापरले जाते, जसे की रसम. कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, ओडिशा आणि तामिळनाडू व्यतिरिक्त छत्तीसगड, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश, बिहार, उत्तराखंड आणि हिमाचल प्रदेशातही ही डाळी घेतली जाते.
कुळीथ डाळीचे फायदे (Benefits of Horse gram in Marathi)
मॅक्रोटाइलोमा युनिफ्लोरम हे त्याचे वैज्ञानिक नाव आहे. कुळीथ मसूराचा रंग गडद तपकिरी असतो आणि त्यांचा आकार सडपातळ आणि गोलाकार असतो. त्याच्या उपचारात्मक वैशिष्ट्यांमुळे, कुळीथ डाळ विशेषतः उपयुक्त मानली जाते. तर, येथे काही फायदे आहेत:
कुळीथ डाळीच्या फायद्यांमुळे सर्दीपासून आराम मिळतो:
शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तीवर अनेक प्रकारच्या विषाणूंचे आक्रमण हे सर्दी आणि तापाचे प्राथमिक कारण आहे. आयुर्वेदानुसार, ताप, खोकला, सर्दी, ब्राँकायटिस आणि दमा यांमध्ये कुळीथ डाळ घेण्याचा सल्ला प्राचीन विद्वानांनी दिला आहे.
बंद झालेली छाती आणि बंद नाक यावर कुळीथ डाळ सूपने उपचार केले पाहिजेत. हे सूप श्लेष्मल त्वचा मऊ करून आणि श्लेष्मा वितळवून नाक उघडण्यास मदत करते. हे श्वासोच्छवासास मदत करते कारण त्यात असलेले आवश्यक पोषक शरीरातील चयापचय वाढवतात आणि रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण करतात.
कुळीथ डाळीच्या फायद्यांसह तुमची पचनशक्ती सुधारा:
तुमचा आवडता पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुम्हाला आम्लपित्ताचा त्रास होत असेल किंवा बरे वाटत नसेल, तर तुम्हाला अपचनाचा त्रास असण्याची शक्यता आहे, अशावेळी तुम्ही कुळीथ डाळ खाऊन पहा. जीईआरडी आणि ऍसिड रिफ्लक्स हे दोन्ही अपचनामुळे होऊ शकतात. परिणामी, सकाळी सर्वप्रथम कुळीथ डाळ खाण्याची शिफारस केली जाते. हे निरोगी पचनसंस्थेची देखभाल करण्यास मदत करते. तसेच गॅस आणि अपचन दूर होण्यास मदत होते. हे आतड्यांतील कृमी काढून टाकण्यास देखील मदत करते.
वजन कमी करण्यासाठी कुळीथ डाळ:
आयुर्वेदानुसार दररोज कुलठी डाळ खाल्ल्याने आपले वजन कमी होऊ शकते. वजन कमी करण्यासाठी किंवा टिकवून ठेवण्यासाठी जिरे पावडर कुळीथ डाळ पावडरमध्ये मिसळा. या मिश्रणात एक ग्लास पाणी घालून दिवसातून दोनदा रिकाम्या पोटी प्या.
कुळीथ डाळ मेधा धातू (शरीरातील चरबी) आणि कफ कमी करण्यास मदत करते, हे दोन घटक लठ्ठपणाला कारणीभूत ठरतात. या बीन्सची कमी कार्बोहायड्रेट पातळी, तसेच त्यांच्यातील उच्च प्रथिने आणि फायबर सामग्री, वजन कमी करण्यास मदत करते.
कुळीथ डाळ खाऊन मधुमेह नियंत्रणात ठेवा:
इंडियन इन्स्टिट्यूट ऑफ केमिकल टेक्नॉलॉजीच्या शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार प्रक्रिया न केलेल्या कुळीथडाळमध्ये हायपरग्लायसेमिक विरोधी गुण तसेच इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी करणारे गुणधर्म असतात. कुळीथ डाळ इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी करण्यास देखील मदत करते. हे कार्बोहायड्रेट पचन कमी करण्यास देखील मदत करू शकते.
परिणामी, टाईप २ मधुमेहाच्या उपचारात कुळीथ डाळ सुपरफूड म्हणून वापरली जाते. त्या व्यतिरिक्त, इतर अभ्यासांमध्ये मधुमेहाच्या उपचारात कुळीथ मसूर उपयुक्त असल्याचे दिसून आले आहे. याच्या नियमित सेवनाने रक्तातील साखरेची पातळी कमी होण्यास मदत होते.
अनियमित मासिक पाळीसाठी कुळीथडाळ फायदे:
मासिक पाळीच्या समस्यांबाबत महिलांना खूप अडचणी येतात. वेदना आणि थकवा हे मासिक पाळीचे सामान्य दुष्परिणाम आहेत. तथापि, या परिस्थितीत तुम्ही कुळीथ डाळ सूप घेऊ शकता किंवा सॅलड म्हणून वापरू शकता. कुळीथ डाळ सेवनामुळे चिडचिडेपणा आणि पाळी-संबंधित समस्या कमी होण्यास मदत होते.
अनियमित मासिक पाळी किंवा तीव्र मासिक पाळीवर उपचार करण्यासाठी देखील कुळीथ डाळ वापरली जाऊ शकते. या मसूरमध्ये लोह मुबलक प्रमाणात असते. शरीरातील हिमोग्लोबिनची पातळी राखण्यासाठी लोह मदत करते.
कुळीथ डाळ खाल्ल्याने बद्धकोष्ठता दूर होते:
अनेक सावधगिरी बाळगूनही तुम्हाला बद्धकोष्ठतेचा त्रास होत असेल. तुमच्या आहारातील फायबरची कमतरता, निर्जलीकरण, खनिजांची कमतरता, अस्वास्थ्यकर जीवनशैली, तणाव आणि इतर विविध कारणांमुळे बद्धकोष्ठता होऊ शकते. कुळीथमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे बद्धकोष्ठतेच्या समस्येवर मदत करू शकते.
कुळीथ डाळीची औषधी वैशिष्ट्ये मुतखड्यापासून मुक्त होण्यास मदत करतात:
तुम्हाला माहित आहे का की कुळीथ डाळ २४ तासात मुतखडा विरघळू शकते? हे मसूरच्या उच्च लोह सामग्रीमुळे तसेच उच्च पॉलिफेनॉल सामग्रीमुळे असू शकते. काही अहवालांनुसार, दररोज कुळीथ डाळ खाल्ल्याने किडनी स्टोनची समस्या कमी आणि दूर होण्यास मदत होते.
किडनी स्टोन कॅल्शियम ऑक्सलेट आणि इतर पदार्थांनी बनलेले असतात. शिजलेली कुळीथ डाळ नियमित खाल्ल्याने किडनी स्टोन निघून जातो.
संशोधनानुसार ही मसूर किडनीमध्ये कॅल्शियम ऑक्सलेट स्टोनची निर्मिती कमी करते. ती खाण्यासाठी एक वाटी कुळठी डाळ रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा आणि दुसऱ्या दिवशी सकाळी खा. सर्वोत्तम परिणाम मिळविण्यासाठी, सुमारे एक आठवडा सेवन करा.
कुळीथ डाळीचा अल्सरला फायदा:
आयुर्वेदानुसार कुळीथ डाळ अनेक प्रकारच्या अल्सरमध्ये प्रभावी आहे, परंतु गॅस्ट्रिक अल्सरमध्ये नाही. कुळीथ डाळीमध्ये लिपिड्सचे प्रमाण जास्त असते, जे खाल्ल्याने सहज मिळू शकते. पेप्टिक अल्सर आणि तोंडाचे व्रण असलेल्या लोकांना या डाळीच्या सेवनाने खूप फायदा होतो. उंदरांवर केलेल्या अभ्यासात त्याचे सेवन विशेषतः फायदेशीर ठरले आहे. अल्सर असल्यास कुळीथ डाळ दिवसातून दोनदा शिजवून खावी.
ढीगांमध्ये, कुळी डाळ वापरली जाते:
मूळव्याध हे गुद्द्वारातील नसांना कोणत्याही कारणाने जळजळ झाल्यामुळे निर्माण होतात. या काळात तुम्हाला खूप सूज आणि वेदना जाणवू शकतात. या परिस्थितीत तुम्ही अनेक प्रकारचे घरगुती उपचार वापरावेत. असाच एक घरगुती उपाय म्हणजे कुळी डाळ.
काही तज्ज्ञ मुळव्याध त्रस्त असताना कुळीथ कुळीथ डाळ खाण्याचा सल्ला देतात. एक वाटी कुलठी डाळ रात्रभर भिजवून दुसऱ्या दिवशी पाणी प्यायले जाते. कलठी डाळ ही कोशिंबीर म्हणून न शिजवताही खाता येते. यात उच्च फायबर सामग्री मूळव्याध उपचारांमध्ये मदत करते.
कुळीथच्या सेवनाने जुलाबात मदत होते:
आधी म्हटल्याप्रमाणे, कुळीथच्या डाळीमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. परिणामी, ही मसूर पचनास तसेच पोटातील अतिरिक्त द्रव शोषण्यास मदत करते. हे अतिसाराची समस्या दूर करते आणि अतिसाराची वारंवारता कमी करते. सकाळी आधी भिजवलेली कुळीथ डाळ खा. हे औषध पचनसंस्थेच्या योग्य कार्यात मदत करते.
आपली त्वचा निरोगी ठेवण्यासाठी कुळीथ डाळ वापरणे:
त्वचेवर पुरळ उठणे, फोड येणे आणि इतर प्रकारच्या आजारांवर कुळीथ डाळ फेस पॅक म्हणून हाताळता येते. कुळीथ डाळीमध्ये प्रतिजैविक आणि प्रतिजैविक क्रिया आढळतात. या मसूरमध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडेंट आणि खनिजे देखील असतात.
फेस पॅक तयार केल्यानंतर, काही मूठभर कुळीथ डाळ रात्रभर भिजत ठेवा आणि दुसऱ्या दिवशी चेहऱ्याला लावा. अर्ध्या तासानंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. हा फेस पॅक चेहऱ्यावरील मलबा, तेल आणि मृत त्वचेच्या पेशी काढून टाकतो आणि कोलेजन उत्पादनास देखील प्रोत्साहन देतो. हे फ्री रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून त्वचेचे संरक्षण करण्यास देखील मदत करते.
कुळीथ डाळीचे कोलेस्ट्रॉल कमी करणारे गुण राखा:
वैद्यकीय अभ्यासानुसार कुळीथ डाळ एलडीएल किंवा खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते. त्याचे सेवन रक्तवाहिन्यांमधून हानिकारक कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करते. सकाळी मूठभर कुळीथ डाळ भिजवून दिवसातून दोनदा रिकाम्या पोटी खावी. त्याचे सेवन लिपिड पातळी वाढवण्याची क्षमता आहे.
कुळीथ डाळचे नुकसान (Horse gram in Marathi)
त्यात पोषक तत्वे जास्त असतात, परंतु ते जास्त प्रमाणात खाऊ नये. जास्त वापरामुळे खालील तोटे होऊ शकतात:
- नाकातून रक्त येणे, जास्त पाळी येणे यासारख्या रक्तस्रावाच्या समस्यांसाठी औषधे घेणाऱ्यांनी हे घेऊ नये.
- अॅनिमियाचे औषध घेत असलेल्या कोणीही याचे सेवन करू नये.
- क्षयरोग असलेल्या लोकांसाठी, गर्भवती महिलांसाठी, वंध्यत्वावर उपचार घेत असलेले पुरुष किंवा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी याची शिफारस केलेली नाही.
FAQ
Q1. कुळीथ डाळ सर्दीसाठी चांगला आहे का?
खोकला आणि सर्दीपासून आराम: जेव्हा सूप म्हणून सेवन केले जाते तेव्हा ते श्लेष्माचे द्रवीकरण करून आणि अनुनासिक परिच्छेद रुंद करून रक्तसंचयित वायुमार्ग कमी करते, ज्यामुळे श्लेष्मल त्वचा वितळण्यास सक्षम होते. हरभरा पाणी सर्दी आणि खोकल्यांवर उपचार करण्यासाठी उपयुक्त असल्याचे सिद्ध झाले आहे.
Q2. कुळीथ डाळ कसा पिकवला जातो?
समुद्रसपाटीपासून १००० मीटर उंचीवर हॉर्सग्रामची लागवड केली जाऊ शकते. त्याची वाढ २५ ते ३० डिग्री सेल्सिअस तापमानात आणि सापेक्ष आर्द्रता ५० ते ८०% दरम्यान चांगली होते. जमिनीतील अपुऱ्या वायुवीजनामुळे, पिकाच्या वाढीच्या सुरुवातीच्या काळात अतिवृष्टीमुळे गाठी तयार होण्यावर परिणाम होतो.
Q3. कुळीथ डाळ म्हणून कोणते ओळखले जाते?
आग्नेय आशियातील अनेक प्रदेशांमध्ये कुळीथ डाळ किंवा मॅक्रोटाइलोमा युनिफ्लोरम म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या शेंगांच्या प्रजाती आहेत. हरभरा हा विविध पाककृतींमध्ये एक सामान्य घटक आहे कारण त्याची विशिष्ट चव आणि सुगंध तसेच कोरड्या, मजबूत पोत.
लक्ष द्या:
तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Horse gram information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही Horse gram बद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Horse gramin Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.