Sugar Factory Information in Marathi – साखर उत्पादनची संपूर्ण माहिती भारतातील बहुतांश साखरेचे उत्पादन स्थानिक सहकारी संस्थांद्वारे चालवल्या जाणाऱ्या गिरण्यांमध्ये होते. लहान-मोठ्या सर्व शेतकऱ्यांना ऊस पुरवठा केला जातो आणि सोसायटीच्या सदस्यांद्वारे मिलिंग केली जाते. स्थानिक साखर कारखानदारांनी गेल्या पन्नास वर्षांत राजकीय संबंध प्रस्थापित करण्यात आणि राजकारण्यांसाठी एक महत्त्वपूर्ण पाऊल म्हणून महत्त्वाची भूमिका बजावली आहे.
महाराष्ट्रातील काँग्रेस पक्ष किंवा राष्ट्रवादी काँग्रेस पक्षातील (NCP) मोठ्या संख्येने राजकारणी उपस्थित होते. साखर सहकारी गट, साखर कारखाने आणि स्थानिक राजकारण यांच्यात सहजीवन संबंध प्रस्थापित केले आहेत. तथापि, “पेढीला नफा, सरकारला तोटा” या धोरणामुळे या नोकऱ्या अशक्य झाल्या आहेत.
साखर उत्पादनची संपूर्ण माहिती Sugar Factory information in marathi
अनुक्रमणिका
साखर म्हणजे काय? (What is sugar in Marathi?)
साखर हे स्फटिकासारखे अन्न आहे ज्याला साखर असे म्हटले जाऊ शकते. त्यात प्रामुख्याने सुक्रोज, लैक्टोज आणि फ्रॅक्टोज असतात. मेंदूला मानवी माणसांची चव त्यांच्या चवीने गोड करण्यासाठी सांगितले जाते. साखर आणि पॅनिक हे साखर पाककृतीमध्ये सर्वात सामान्य घटक आहेत. हे फळे, मध आणि इतर विविध पदार्थांमध्ये देखील आढळू शकते.
मारवाडीत याला ‘खोड’ किंवा ‘मुरा’ असे म्हणतात. साखरेच्या अतिसेवनामुळे मधुमेह अधिक सामान्य झाला आहे. लठ्ठपणा आणि दात धूप हे आणखी दोन घटक आहेत जे धूप होण्यास कारणीभूत ठरतात. जगात दरडोई साखरेचा सर्वाधिक वापर ब्राझीलमध्ये आहे. भारत हा देश म्हणून सर्वाधिक साखरेचा वापर करतो.
हे पण वाचा: ऊसाची संपूर्ण माहिती
भारतातील साखर उद्योग (Sugar industry in India in Marathi)
ग्रामीण भारतामध्ये साखर उद्योग हे सर्वात मोठे कृषी आधारित क्षेत्र आहे. लागवड, कापणी आणि संबंधित क्रियाकलापांमध्ये ५ दशलक्ष ऊस उत्पादक, त्यांचे अवलंबून असलेले आणि मोठ्या संख्येने कृषी शेतकरी काम करतात, जे ग्रामीण लोकसंख्येच्या ७.५ टक्के आहेत.
| वर्ष | हेक्टर (हजार) | उत्पादन टन/हेक्टर | उत्पादन (दशलक्ष टन) |
|---|---|---|---|
| १९६१ | २,४२१ | ४५ | ११० |
| १९७१ | २,६१५ | ४८ | १२६ |
| १९८१ | २,६६६ | ५८ | १५४ |
| १९९१ | ३,५८६ | ६५ | २४१ |
| २००१ | ४,३१५ | ६८ | २९६ |
| २०११ | ४,९४४ | ६९ | ३४२ |
| २०१९ | ५,०६१ | ८० | ४०५ |
साखर उद्योग ५ लाखांहून अधिक प्रशिक्षित आणि अर्ध-कुशल लोकांना रोजगार देतो, त्यापैकी बहुतांश ग्रामीण भागातील आहेत. भारतात, साखर उद्योग ग्रामीण सामाजिक-आर्थिक विकासासाठी, रोजगार आणि अधिक उत्पन्न, तसेच वाहतूक आणि दळणवळण पायाभूत सुविधांच्या माध्यमातून ग्रामीण संसाधने एकत्रित करण्यासाठी केंद्रबिंदू आहे.
ग्रामीण लोकसंख्येच्या फायद्यासाठी, अनेक साखर उद्योगांनी शाळा, महाविद्यालये, वैद्यकीय सुविधा आणि रुग्णालये स्थापन केली आहेत. काही साखर कंपन्यांनी सह-उत्पादन व्यवसाय देखील बांधले आहेत, ज्यात मद्य संयंत्रे, सेंद्रिय रासायनिक वनस्पती, कागद आणि बोर्ड सुविधा आणि सह-उत्पादन संयंत्रे यांचा समावेश आहे. जीवाश्म इंधनावर अवलंबून न राहता, हा उद्योग बायोमास पुन्हा तयार करतो आणि त्याचा वापर करतो. परिणामी, भारतीय अर्थव्यवस्थेत साखर अर्थव्यवस्थेचे महत्त्वपूर्ण योगदान आहे.
देशात एकूण १८ दशलक्ष मेट्रिक टन क्षमतेच्या ५५३ साखर कारखाने आहेत. या गिरण्या युनायटेड स्टेट्सच्या आसपास १८ वेगवेगळ्या राज्यांमध्ये आढळू शकतात. सुमारे ६०% सहकारी क्षेत्रात आहेत, ३५% खाजगी क्षेत्रात आहेत आणि बाकीचे सार्वजनिक क्षेत्रात आहेत.
साखर बनावटीची उत्पादने (Artificial sugar products in Marathi)
मधमाशांशिवाय बनवलेल्या मधाला परिसरात “अल्कोहोल” (साखरा) असे संबोधले जात असे. मॅसेडोनियन सैनिक त्याच्या परतीच्या प्रवासात “हनी” चालवतात, जे ऊस आणि उसाचे मळे पसरवतात.
सुमारे ५०० ईसापूर्व, भारतातील लोकांनी साखर क्रिस्टल उत्पादन तंत्रज्ञान तयार केले. या स्फटिकांना मूळ भाषेत खंड म्हणून ओळखले जात होते, येथूनच कँडी हा शब्द आला आहे.
भारतात उसाची शेती प्रामुख्याने १८ व्या शतकापूर्वी केली जात असे. १८ व्या शतकापर्यंत, काही व्यापारी साखर भाषेत व्यवसाय करत होते, जे युरोपमध्ये लक्झरी आणि महाग कौशल्य मानले जात असे. १८ शतकात साखर भाषा युरोपमध्ये खूप लोकप्रिय झाली आणि नंतर १९ शतकात ती मानवी गरज बनली.
आवश्यक अन्न घटक म्हणून साखरेच्या वाढीमुळे महत्त्वपूर्ण आर्थिक आणि सामाजिक परिणाम झाले आहेत. ऊस थंड हवामानात उगवत नाही आणि उष्ण हवामानात दंव विकसित होत नाही, म्हणून उष्णकटिबंधीय आणि अर्ध-औपनिवेशिक वसाहतींना मागणी जास्त होती.
उसाची लागवड, कापूस मळ्यांसारखी, आफ्रिका आणि भारतातून लाखोंच्या संख्येने मोठ्या प्रमाणात आणि सक्तीने मानवी स्थलांतराचे प्रमुख जनरेटर बनले, ज्यामुळे वांशिक मिश्रण, राजकीय संघर्ष आणि सांस्कृतिक विकास झाला. कॅरिबियन, दक्षिण अमेरिका, हिंदी महासागर आणि पॅसिफिक बेटे या सर्वांचा देशावर प्रभाव आहे.
नवीन जगाचा भाग, कॅरिबियन युद्धे आणि जागतिक इतिहास, वसाहतवाद, गुलामगिरी आणि गुलामगिरी यासारख्या सूक्ष्म क्रियाकलापांच्या सरावाने भारतीय शेतीच्या इतिहासावर आणि १८व्या आणि १९व्या शतकातील पूर्वीच्या यशांवर प्रभाव टाकला.
भारतीय साखर उद्योगाचा वापर (Consumption of Indian Sugar Industry in Marathi)
भारतात अलीकडे साखर आणि संबंधित गोड पदार्थांचा वापर वाढला आहे. भारताची वाढती लोकसंख्या आणि तिची सुधारलेली आर्थिक परिस्थिती ही साखरेच्या वाढत्या मागणीची दोन प्रमुख कारणे आहेत. गिरण्यांद्वारे निर्माण होणाऱ्या साखरेचा थेट वापर करणारे बहुतांश व्यवसाय म्हणजे बेकरी, छोट्या शहरातील मिठाई आणि कन्फेक्शनरी उत्पादक.
सॉफ्ट ड्रिंक उत्पादकांसह एकत्रितपणे ते ६०% पेक्षा जास्त ग्राहक बनवतात. मिठाई विकणारे स्थानिक व्यवसाय हे खांडसरीचे मुख्य ग्राहक आहेत. गुरचा वापर खाद्य आणि गोड म्हणून ग्रामीण भागात त्याच्या प्रमाणित स्वरूपात केला जातो. फार्मास्युटिकल सुविधा, हॉटेल्स, रेस्टॉरंट्स आणि खाद्यपदार्थ उत्पादक सर्व साखरेचा मोठ्या प्रमाणात वापर करतात.
भारतातील साखर उद्योग भौगोलिकदृष्ट्या वितरीत (Sugar Factory Information in Marathi)
उत्तर प्रदेश:
उत्तर प्रदेश हा भारतातील सर्वात मोठा साखर उत्पादक आणि देशातील सर्वात मोठ्या साखर उद्योगांपैकी एक आहे. या राज्यात साखर उत्पादन खर्च स्वस्त आहे, आणि हवामान आणि मातीची परिस्थिती उसाच्या विकासासाठी आदर्श आहे. हे भारतातील सर्वात सुपीक प्रदेशातील स्थानामुळे आहे, ज्याला ‘दोआब’ म्हणून ओळखले जाते, हा देशाचा सुपीक पट्टा आहे.
बिहार:
बिहार या राज्याचे वातावरण ऊस लागवडीसाठी अनुकूल असले तरी, अनेक साखर कारखाने आधुनिक वनस्पती आणि उपकरणे, तसेच सरकारी मदतीच्या अभावामुळे बंद पडत आहेत. बिहारच्या साखर क्षेत्रात सध्या २८ साखर कारखाने आहेत, त्यापैकी फक्त ९ कार्यरत आहेत. समस्तीपूर, गोपालगंज, सीतामढी, चंपारण, चोरमा, दुलपती, सुपौल, दरभंगा, सारण आणि मुझफ्फरपूर ही प्रमुख केंद्रे आहेत.
पंजाब:
पंजाब या राज्यात सध्या २४ साखर कारखानदारी असून त्यापैकी १६ सहकारी आणि ८ खाजगी आहेत. २००९-१० पासून, सोळापैकी सात सहकारी साखर कारखान्यांप्रमाणेच एका खाजगी साखर कारखान्याने बंद केले आहे. आर्थिक आणि मूलभूत आव्हानांमुळे, इतर अनेक भारतीय राज्यातील साखर उद्योगाप्रमाणे या राज्यातील साखर उद्योगावर भीषण काळ आहे.
हरियाणा:
भारताच्या एकूण साखर उत्पादनात हरियाणा या राज्याचा मोठा वाटा आहे. भारत सरकारच्या कृषी आणि शेतकरी कल्याण मंत्रालयाच्या अलीकडील अहवालानुसार, खाजगी साखर कारखाने दरवर्षी अंदाजे २.६ दशलक्ष क्विंटल गाळप करतात, तर सहकारी साखर कारखाने ३ कोटी क्विंटलपेक्षा जास्त गाळप करतात. अंबाला, रोहतक आणि पानिपत ही प्रमुख शहरे आहेत.
महाराष्ट्र:
द्वीपकल्पातील एकमेव असलेल्या महाराष्ट्र या राज्यातील सहकारी व्यवस्थेत साखर पिके आणि साखर कारखानदारी एकत्र आली आहे. अलीकडील साखर उत्पादनाच्या आकडेवारीनुसार, हा प्रांत देशाच्या इतर भागांपेक्षा चांगली कामगिरी करत आहे. भारताच्या एकूण साखर उत्पादनात त्याचा वाटा ४०% पेक्षा जास्त आहे. नाशिक, पुणे, सातारा, सांगली, कोल्हापूर, सोलापूर ही प्रमुख शहरे आहेत.
कर्नाटक:
कर्नाटक या राज्यात, राज्यभरात सुमारे ४१ साखर कारखाने आहेत. साखर व्यवसायाने राज्याला दळणवळण, रोजगार आणि वाहतूक यासह अनेक सेवा पुरवल्या आहेत. मुतीबाद, शिमोगा आणि मंड्या ही प्रमुख शहरे आहेत.
तामिळनाडू:
भारताच्या एकूण साखर उत्पादनात तामिळनाडू या राज्याचा वाटा १०% आहे. साखर उद्योगात, तामिळनाडूमध्ये ४१ साखर कारखाने आहेत, ज्यात सहकारी क्षेत्रातील १६ साखर कारखाने, सार्वजनिक क्षेत्रातील 3 साखर कारखाने आणि खाजगी क्षेत्रातील २२ साखर कारखाने आहेत. नलिकुपुरम, पुगुलूर, कोईम्बतूर आणि पंड्याराज-प्रम ही प्रमुख केंद्रे आहेत.
आंध्र प्रदेश:
हे ‘दक्षिणेचे अन्न भांडार’ म्हणून ओळखले जाते आणि ते ‘भारताचा तांदूळ वाडगा’ किंवा भारताचा तांदूळ वाडगा म्हणूनही ओळखले जाते. आंध्र प्रदेश या राज्याचा साखर उद्योग दोन भागात विभागला गेला आहे: संघटित क्षेत्र, ज्यामध्ये साखर कारखान्यांचा समावेश आहे, आणि असंघटित क्षेत्र, ज्यामध्ये गुळ (गूळ) आणि खंडसरीचा शोधकर्ता आहे. निजामाबाद, मेडक, पश्चिम आणि पूर्व गोदावरी आणि विशाखापट्टणम ही प्रमुख केंद्रे आहेत.
FAQ
Q1. कोणता साखर कारखाना सुप्रसिद्ध आहे?
ऊस गाळपासाठी ५००० TCD क्षमता असलेली बन्नरी अम्मान शुगर लि. कर्नाटक साखर उद्योगातील सर्वात मोठ्या साखर कारखान्यांपैकी एक आहे. दावणगेरे लि.ची साखर कंपनी.
Q2.साखरेचे औद्योगिक उत्पादन कसे केले जाते?
उसाच्या साखरेच्या प्रक्रियेमध्ये पुढील पायऱ्यांचा समावेश आहे: उसाचा चुरा केल्यानंतर, द्रव उकळला, फिल्टर केला जातो आणि नंतर कच्च्या साखरेच्या क्रिस्टल्स तयार करण्यासाठी क्रिस्टलायझेशन टप्प्यांच्या मालिकेत टाकला जातो. उरलेला कोणताही रस किंवा सिरप नंतर सेंट्रीफ्यूगेशन वापरून काढला जातो.
Q3. साखर कारखाना कसा चालतो?
पारदर्शक रस बाष्पीभवनाद्वारे सिरपमध्ये कमी केला जातो, सल्फर डायऑक्साइडने ब्लीच केला जातो आणि नंतर एकाग्रता आणि साखरेचे दाणे तयार करण्यासाठी व्हॅक्यूम पॅनमध्ये हस्तांतरित केले जाते. मदर लिकरमधून शक्य तितकी साखर काढून टाकण्यासाठी क्रिस्टलायझर्समध्ये जमा करण्यापूर्वी क्रिस्टल्स योग्य आकारात मोडतात.
लक्ष द्या:
तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Sugar Factory information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही Sugar Factory बद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Sugar Factory in Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.
चांगली माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे.