Kalonji in Marathi – कलौंजी म्हणजे काय? कलौंजी किंवा मंगराईल नावाच्या बियामध्ये १२ इंच उंच झाड असते. बर्याच वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये या फळाच्या बिया मसाला म्हणून वापरतात. या वनस्पतीचे मूळ निवासस्थान दक्षिण-पश्चिम आशिया आहे. याला काळे बियाणे आणि कलौंजी या वनस्पतीची नावे देखील दिली जातात.
बांगलादेश, पाकिस्तान आणि भारतातील लोकांनी युगानुयुगे हे काळे बी ग्रासले आहे. २००० वर्षांपूर्वीपासून, कलौंजी औषधी बनवण्यासाठी वापरली जात आहे. हे एक अतिशय प्रभावी जीवन औषध आहे. लोह, मीठ, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि फायबर ही अनेक खनिजे आणि पोषक तत्त्वे कलौंजी मध्ये मुबलक प्रमाणात असतात.
अंदाजे १५ अमीनो ऍसिडसह, कलौंजी शरीरातील प्रथिनांच्या कमतरतेची गरज देखील पूर्ण करते. कलौंजी तेल कोलेस्टेरॉलविरूद्ध प्रभावी आहे आणि श्वासोच्छ्वास वाढवताना रक्तदाब कमी करते. ते अँटिऑक्सिडंट म्हणून चांगले कार्य करते.
कलौंजी म्हणजे काय? – Kalonji in Marathi
अनुक्रमणिका
कलौंजी म्हणजे काय? (What is Kalonji in Marathi?)
काळ्या बिया, ज्याला कलौंजी देखील म्हणतात, त्यांना “आशीर्वादाचे बिया” म्हणून देखील ओळखले जाते कारण ते सर्वात महत्त्वपूर्ण औषधी वनस्पती मानले जातात. भारतभर लागवड होणाऱ्या कलौंजी झुडपांमध्ये या गडद बिया आहेत. जरी ते अंडाकृतीपेक्षा त्रिकोणी आकाराचे असले तरी या बिया जवळजवळ तिळासारख्या मोठ्या असतात. कलौंजी हा एक विलक्षण मसाला आहे जो उत्तम औषधी असण्यासोबतच लोणचे आणि पारंपारिक अन्नामध्ये वापरला जातो.
कलौंजीचे फायदे (Benefits of Kalonji in Marathi)
बडीशेप आरोग्य चांगले ठेवण्यास मदत करू शकते. याव्यतिरिक्त, हे काही रोग-संबंधित लक्षणे कमी करण्यात मदत करू शकते. होय, एखाद्या मोठ्या आजाराच्या बाबतीत केवळ कलौंजी सारख्या नैसर्गिक उपचारांवर अवलंबून राहणे हा सर्वोत्तम मार्ग नाही.
१. कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी
जर एखाद्याला जास्त कोलेस्ट्रॉलची समस्या टाळायची असेल तर एका जातीची बडीशेप खाणे हा एक चांगला उपाय आहे. याचे समर्थन करणारा अभ्यास नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फॉर्मेशनच्या वेबसाइटवर उपलब्ध आहे. हे सूचित करते की तीन महिने दररोज एक ग्रॅम एका जातीची बडीशेप घेतल्याने एचडीएल किंवा “चांगले” कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढू शकते.
याव्यतिरिक्त, दररोज दोन ते तीन ग्रॅम कलौंजी खाल्ल्याने रक्तातील कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन कोलेस्टेरॉल, एकूण कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्सची पातळी कमी होऊ शकते. बडीशेप अशा प्रकारे उच्च कोलेस्टेरॉलच्या समस्येशी लढत असलेल्यांना मदत करू शकते.
येथे सूचीबद्ध केलेल्या रकमा फक्त अभ्यासासाठी वापरल्या गेल्या. साधारणपणे सांगायचे तर, कोलेस्टेरॉल रोखण्यासाठी बडीशेप किती खावी याचा सल्ला देणारा सर्वोत्तम व्यक्ती म्हणजे तुमचा डॉक्टर.
२. वजन कमी करण्यास उपयुक्त
एनसीबीआय वेबसाइटवर पोस्ट केलेल्या अभ्यासानुसार, कलौंजी विविध समस्यांसाठी हर्बल उपाय म्हणून वापरली जाऊ शकते. याचा लठ्ठपणाविरोधी प्रभाव असल्याचे आढळून आले आहे ज्यामुळे शरीराचे वजन, BMI आणि कंबरेचा घेर कमी होऊ शकतो.
याव्यतिरिक्त, एका जातीची बडीशेप खाल्ल्याने कोणतेही महत्त्वपूर्ण नुकसान झाले नाही. या पद्धतीत, कलौंजीच्या फायद्यांमध्ये वाढते वजन कमी करणे देखील समाविष्ट आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवा की हे पौष्टिक आहार आणि नियमित व्यायामासह एकत्र केले पाहिजे.
३. कर्करोग संरक्षण
फ्री रॅडिकल्स आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावामुळे इतर आरोग्य समस्यांसह कर्करोग होऊ शकतो. त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट वैशिष्ट्यांमुळे, कलौंजी मुक्त रॅडिकल्स आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावाच्या समस्येवर मदत करू शकते. याव्यतिरिक्त, एका जातीची बडीशेप एक कर्करोग विरोधी प्रभाव आहे ज्यामुळे शरीरात कर्करोगाची सुरुवात टाळण्यास मदत होऊ शकते.
याव्यतिरिक्त केमोथेरपी पर्याय म्हणून उपयुक्त. यामुळे कर्करोगाची लक्षणे कमी होण्यास मदत होऊ शकते. एनसीबीआयने प्रकाशित केलेला शोधनिबंध या वस्तुस्थितीची साक्ष देतो. या क्षेत्रात आतापर्यंत केवळ प्राण्यांवर संशोधन झाले आहे.
या विषयावर अजून अभ्यासाची गरज आहे. आपण हे देखील स्पष्ट करूया की जर एखाद्याला कर्करोग झाला असेल तर केवळ उत्कृष्ट वैद्यकीय सेवाच त्यांना त्यांच्या आजारातून बरे करण्यास सक्षम असेल.
४. रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यासाठी
एका जातीची बडीशेप मधील डायबेटिक गुणधर्म मधुमेहाची स्थिती रोखण्यासाठी उपयुक्त ठरतात. NCBI मध्ये आढळलेल्या एका अभ्यासानुसार एका जातीची बडीशेप खाल्ल्याने उपवासातील प्लाझ्मा ग्लुकोज कमी होऊ शकते.
याव्यतिरिक्त, एचडीएल पातळी वाढवून आणि एलडीएल पातळी कमी करून, ते सीरम लिपिड प्रोफाइल संतुलित करू शकते. बडीशेप अशा प्रकारे रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते. होय, मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनी Fenel Seeds घेण्यापूर्वी एखाद्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
५. रक्तदाब संतुलित ठेवण्यासाठी
बडीशेपच्या फायद्यांमध्ये रक्तदाब कमी करणे देखील समाविष्ट आहे. बडीशेपमध्ये हायपरटेन्सिव्ह गुण आहेत, जे NCBI वेबसाइटवर उपलब्ध अभ्यासानुसार रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकतात. ५७ रुग्णांना हे दाखवण्यासाठी एका वर्षासाठी दररोज २ ग्रॅम एका जातीची बडीशेप दिली. यावेळी रुग्णांचे सिस्टोलिक, डायस्टोलिक आणि हृदयाचे ठोके सुधारले.
जेव्हा हृदयाचे स्नायू आकुंचन पावतात, रक्त मोठ्या रक्तवाहिन्यांमध्ये ढकलतात आणि हृदयापासून दूर जातात तेव्हा सिस्टोलिक उद्भवते. डायस्टोल दरम्यान हृदयाचे स्नायू आराम करतात. याव्यतिरिक्त, थायमोक्विनोन, एका जातीची बडीशेपमध्ये आढळणारा सक्रिय रासायनिक घटक, ऑक्सिडेटिव्ह तणाव पातळी कमी करू शकतो, ज्यामुळे रक्तदाब नियमन करण्यात मदत होते.
६. सूजसाठी वापरतात
बर्याच वैद्यकीय रोगांचा जळजळीशी संबंध असतो. यामध्ये दमा, ऍलर्जी, सिस्टिक फायब्रोसिस, संधिवात, ऑस्टियोआर्थरायटिस आणि कर्करोग यांचा समावेश होतो. तीव्र जळजळ क्रॉनिक जळजळ होऊ शकते. अशावेळी कलौंजीचा वापर केल्यास सूज कमी होऊ शकते. खरं तर, त्यात दाहक-विरोधी गुण आहेत जे सूज कमी करण्यास मदत करू शकतात. अशा परिस्थितीत सूज कमी करण्यासाठी एका जातीची बडीशेप वापरली जाऊ शकते. एका जातीची बडीशेप तेल वापरणे देखील जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते.
७. उत्तम रोगप्रतिकार प्रणाली
कलौंजीचे फायदे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवू शकतात. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार एका जातीची बडीशेप बियांमध्ये इम्युनोमोड्युलेटरी आणि उपचारात्मक क्षमता असते. रोगप्रतिकारक शक्तीला या गुणांचा फायदा होऊ शकतो. हे विविध प्रकारच्या समस्या टाळू शकते. या क्षेत्रात आता अधिक वैज्ञानिक संशोधनाची गरज आहे.
८. यकृत आणि मूत्रपिंडाचे आरोग्य सुधारते
प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजाती (प्रजाती) आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावामुळे उद्भवणारी एक समस्या म्हणजे यकृताचे नुकसान. थायमोक्विनोन, एक फायटोकेमिकल घटक, कलौंजीमध्ये अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असल्याचे सिद्ध झाले आहे. थायमोक्विनोन यकृताचे नुकसान करणारे संरक्षण म्हणून कार्य करू शकते.
बडीशेपचे दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुण यकृताला हानीपासून वाचवण्यासाठी एकाच वेळी कार्य करू शकतात. त्याचे अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्यास मदत करू शकतात. अँटिऑक्सिडंट्स देखील वाढवा, कारण ते चांगल्या आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.
दुसरीकडे, एका जातीची बडीशेप किडनी स्टोनचा आकार कमी करण्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडू शकते. त्यामुळे कलौंजी किडनी आणि यकृतासाठी चांगली मानली जाते. त्यात अँटी-बॅक्टेरियल गुण देखील आहेत जे एकाच वेळी बॅक्टेरियाचे संक्रमण थांबविण्यात मदत करू शकतात.
९. वंध्यत्व उपचार
वंध्यत्वाची समस्या मुलांना आनंदी होण्यापासून रोखते. ६० टक्के पुरुष वंध्यत्वाच्या समस्या शुक्राणूंच्या कमतरतेमुळे होतात. ऑक्सिडेटिव्ह तणाव हा या समस्येसाठी जबाबदार आहे. यामुळे प्रजनन क्षमता वाढवण्यासाठी अँटिऑक्सिडंट्स फायदेशीर मानले जातात.
शुक्राणूंची मात्रा, गुणवत्ता आणि परिणामकारकता वाढवून, ते ही समस्या कमी करण्यात मदत करू शकते. संशोधनानुसार, अनेक हर्बल उपचारांमध्ये अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात जे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करून या समस्येवर उपचार करण्यात मदत करतात. या हर्बल औषधांमध्ये कलौंजी हा घटक देखील असतो, ज्याचा सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो.
१०. त्वचेच्या समस्येवर उपचार
त्वचेच्या समस्यांवर उपचार करण्यासाठी पिढ्यानपिढ्या कलौंजीचा वापर केला जातो. जळजळ, रंगद्रव्य, भाजणे, जखमा, त्वचारोग, पुरळ, सोरायसिस आणि त्वचेच्या इतर समस्यांवर कलौंजीने उपचार करता येतात. त्यात असलेले अँटी-मायक्रोबियल (अँटीबॅक्टेरियल, अँटीव्हायरल आणि अँटीफंगल), जखमा बरे करणारे, दाहक-विरोधी आणि त्वचेचे रंगद्रव्य गुण यासाठी फायदेशीर आहेत. त्वचेवर लागू करण्यापूर्वी, पॅच चाचणी करा कारण काही लोकांना त्याची ऍलर्जी असू शकते.
कलौंजी कशी साठवायची? (Kalonji in Marathi)
कलौंजी घट्ट डब्यात ठेवावी. एका बॉक्समध्ये सील करून, आपण ते बर्याच काळासाठी संचयित करू शकता. या व्यतिरिक्त तुम्ही ते कोणत्याही प्रकारच्या फॉइलमध्ये बांधू शकता. ओल्या वातावरणात कलौंजी कधीही वाढवू नका. स्वयंपाक करताना जिऱ्याच्या जागी एका जातीची बडीशेप वापरली जाऊ शकते.
सुक्या बटाट्याच्या करीमध्ये एका जातीची बडीशेपची चव विशेषतः स्वादिष्ट असते. हवे असल्यास एका जातीची बडीशेप पावडर देखील वापरण्यासाठी उपलब्ध आहे. जिरे हा एकमेव मसाला आहे जो स्वयंपाकात वापरता येतो असा तुमचा विश्वास असेल तर तुम्ही चुकत आहात. तडकासाठी भारतीय मसाल्यांमध्ये विविध प्रकारचे अतिरिक्त घटक असतात.
कलौंजीचा वापर (Use of Kalonji in Marathi)
तुम्ही कलौंजीचा वापर इतर अनेक मार्गांनी करू शकता जर तुम्ही त्याच्या पुनरावृत्तीच्या चवमुळे आजारी असाल. एका जातीची बडीशेप परिणामी चवदार होईल आणि ते आरोग्यासाठी देखील चांगले असेल.
सेवन कसे करावे:
- भाजी बनवताना, कलौंजी लगेच खाता येते आणि त्याची पावडर मसाला म्हणून वापरता येते.
- मीठ एकत्र करून तुम्ही ते खाऊ शकता.
- तुम्ही भाकरी आणि नान सोबत कलौंजी खाऊ शकता.
- पुलावसोबत कलौंजी खाऊ शकता.
- याव्यतिरिक्त, कडधान्ये ते वापरू शकतात.
- कलौंजी लोणच्यासोबत एकत्र करून खाऊ शकता.
कधी सेवन करावे:
हे दुपारच्या उशिरा किंवा संध्याकाळी भाज्या, पुलाव किंवा नान बरोबर एकत्र करून सेवन केले जाऊ शकते.
संध्याकाळच्या खारट पदार्थांसोबत कलौंजी खाण्यास योग्य आहे.
एका वैज्ञानिक अभ्यासात असे दिसून आले आहे की विविध समस्यांवर उपचार करण्यासाठी दररोज 2 ग्रॅम काळ्या बियांचे सेवन केले जाऊ शकते. वेगवेगळ्या परिस्थितीत खाल्लेल्या एका जातीची बडीशेप खालीलप्रमाणे आहे:
- तीन महिन्यांच्या कालावधीसाठी, टाइप २ मधुमेह असलेले लोक दररोज २ ग्रॅम काळ्या बियांचे सेवन करू शकतात.
- H. pylori ने आणलेल्या पोटाच्या अल्सरच्या उपचारासाठी दररोज २ ग्रॅम पर्यंत काळ्या बियांचा वापर केला जाऊ शकतो.
- उच्च रक्तदाब कमी करण्यासाठी दररोज २ ग्रॅम एका जातीची बडीशेप देखील वापरली जाऊ शकते.
टीप: हे वैज्ञानिक पुरावे असूनही कलौंजीच्या योग्य डोसबद्दल जाणून घेण्यासाठी एकदा आहारतज्ञांचा सल्ला घ्या.
कलौंजीचे तोटे (Disadvantages of Kalonji in Marathi)
कलौंजीचे सेवन केल्याने अनेक प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात, ज्याची आम्ही येथे पद्धतशीरपणे चर्चा केली आहे.
- अपेक्षा असताना बडीशेप सेवन करणे धोकादायक ठरू शकते. अगदी वैज्ञानिक संशोधन देखील गर्भधारणेदरम्यान एका जातीची बडीशेप वापरण्याच्या सुरक्षिततेस समर्थन देत नाही. त्यामुळे, कलौंजी घेण्यापूर्वी गर्भवती महिलांनी त्यांच्या डॉक्टरांशी बोलले पाहिजे.
- कलौंजीच्या बियांमध्ये थायमोक्विनोन असतात. थायमोक्विनोन शरीरात रक्त गोठण्याची प्रक्रिया मंद करू शकते जर त्याची पातळी वाढली. थोडीशी दुखापत झाली तरी त्यातून रक्तस्त्राव होण्याची समस्या उद्भवू शकते.
- कलौंजीच्या बिया लहान असल्या तरी ते तुमच्यासाठी चांगले आहेत. या मजकुरात दिलेल्या वैज्ञानिक आधारामुळे तुम्ही ही संकल्पना समजून घेतली असेल. कलौंजीचे सर्व फायदे जाणून घेतल्यास, तुम्ही निःसंशयपणे त्याचा आहारात समावेश कराल. तथापि, अतिवापरामुळे होणा-या जोखमीबद्दल आपण जागरूक असले पाहिजे.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न (FAQ)
Q1. कलौंजी खाण्याचा फायदा काय?
आम्ही तुम्हाला कळवूया की बडीशेपमध्ये असलेले कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह, मॅग्नेशिअम आणि झिंक या पोषक घटकांचा शरीराला खूप फायदा होतो. एका जातीची बडीशेप खाल्ल्याने मधुमेहावर नियंत्रण मिळवता येते.
Q2. मंगरील आणि कलौंजी एकच आहेत का?
लहान आणि गडद रंगाचे, काळे जिरे (निगेला सॅटिवा) बिया बडीशेप आणि बडीशेप सारख्या असतात. उर्दूमध्ये कलौंजी, मल्याळममध्ये करिंजरकम, मराठीत कलंजिरे आणि अरबीमध्ये हब्बा सौदा ही त्याची इतर नावे आहेत. मंगरेले याचे हिंदीत दुसरे नाव आहे.
Q3. मी किती वेळा एका जातीची बडीशेप खाऊ शकतो?
एका बेसिनमध्ये लिंबाचा रस एकत्र करून दोन दिवस उन्हात वाळवून ८ ते १० बडीशेपच्या बिया दिवसातून दोनदा खाल्ल्यास फायदा होऊ शकतो. एक ग्लास कोमट लिंबू पाण्यात एक चमचा मध आणि एका जातीची बडीशेप पावडर मिसळून दिवसातून दोनदा प्या.
लक्ष द्या:
तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Kalonji Information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही कलौंजी याबद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Kalonji in Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.