Spinach in Marathi – पालकची संपूर्ण माहिती आजकाल, खाण्यापिण्याच्या चुकीच्या सवयींमुळे आणि विसंगत वेळापत्रकामुळे, शरीरात रोगांशी लढण्याची ताकद आणि रोग-प्रतिबंध क्षमता नाही. परिणामी, ती व्यक्ती अगदी लहानसा त्रास सहन करू शकत नाही आणि आजारपणाला बळी पडते. आजारांवर उपचार करणाऱ्या अ‍ॅलोपॅथी औषधांनी लोकांचे खिसे रिकामे होतात.
या लेखात आम्ही तुम्हाला एका खास हिरव्या भाज्यांची ओळख करून देणार आहोत जी तुम्हाला विविध आजारांपासून वाचवू शकते. आम्ही हिरवीगार पालेभाज्याबद्दल बोलत आहोत, जी शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी आणि ती मजबूत आणि निरोगी बनवण्यासाठी खूप चांगली आहे.
पालकामध्ये असे अनेक वैद्यकीय पैलू आहेत ज्यांची माहिती फार कमी लोकांना आहे, म्हणून आम्ही आज पालकाचे फायदे आणि त्याबद्दल इतर तपशील जाणून घेणार आहोत.
पालकची संपूर्ण माहिती Spinach in Marathi
अनुक्रमणिका
पालक म्हणजे काय? (What is a Spinach in Marathi?)
पालक ही एक हिरवी पालेभाजी आहे ज्यामध्ये पोषक तत्वांची विस्तृत श्रेणी असते, ज्यामुळे ती “सुपरफूड” म्हणून ओळखली जाते. Spinacia oleracea हे पालकाचे वैज्ञानिक नाव आहे, जे अमरॅन्थेसी कुटुंबातील आहे. पिढ्यानपिढ्या पालक ही पौष्टिक भाजी म्हणून ओळखली जाते. पालक फक्त भारतातच नाही तर आंतरराष्ट्रीय स्तरावरही मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो आणि त्याला इंग्रजीत पालक म्हणून ओळखले जाते.
हे पण वाचा: गाजराची संपूर्ण माहिती
पालक एक वनस्पती (Spinach is a plant in Marathi)
पालक ही थंड हवामानातील वनस्पती असल्याने ती फक्त हिवाळ्यात उगवली जाते. पालक वनस्पतीची गडद हिरवी पाने एक ते दोन फूट उंच वाढतात. पालकाची पाने गुळगुळीत, त्रिकोणी, जाड आणि लांबलचक असतात आणि ती हलक्या जाड पालकाच्या देठावर वाढतात.
त्याच्या पानांच्या मध्ये एक प्रचंड मांसल केंद्र आहे जे पानांचे आकर्षण वाढवते. पालकाच्या रोपावर सुंदर पिवळे आणि हिरवे फुले येतात. प्रथम पालक इराणमध्ये उगवले गेले असे मानले जात असले तरी, त्याच्या उच्च गुणवत्तेमुळे पालक आता जगभर घेतले जाते. पालक विविध प्रकारांमध्ये येतो हे जाणून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.
जॉबनर ग्रीन, पंजाब सिलेक्शन, पुसा ग्रीन, पंजाब ग्रीन, ऑल ग्रीन, अर्का अनुपमा ही काही उदाहरणे आहेत. हे सर्व पालक प्रकार आहेत. कारण ते मोठ्या प्रमाणात उत्पादित केले जातात, या पालक जातींना वर्धित वाण म्हटले जाते.
हे पण वाचा: अळीवची संपूर्ण माहिती
पालकामध्ये खालील पोषक घटक (Spinach in Marathi)
पालक एक पौष्टिक दाट पॉवरहाऊस आहे. व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, कार्बोहायड्रेट, लोह, फायबर, प्रथिने, पोटॅशियम, मॅंगनीज, फॉलिक ऍसिड, फोलेट, कॉपर, सोडियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन बी-१२, नियासिन, थायामिन, व्हिटॅमिन डी, रिबोफ्लेविन , जस्त, सेलेनियम, ओमेगा ३ फॅटी ऍसिडस्, अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी घटक हे सर्व पानांमध्ये मुबलक प्रमाणात आढळतात.
पालकचे आरोग्य फायदे (Health benefits of Spinach in Marathi)
भारत आणि आशियामध्ये मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध असलेल्या पालकाला “भाज्यांचा राजा” म्हणून ओळखले जाते कारण त्यात इतर भाज्यांपेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. परिणामी, डॉक्टर वारंवार लोकांना पालक वापरण्याचा सल्ला देतात. बहुसंख्य लोकांना पालक बद्दल माहिती आहे, परंतु त्याचे आरोग्य फायदे माहित नाहीत. तर, त्याचे फायदे सविस्तर सांगा-
१. अॅनिमियाच्या उपचारात मदत करते
बर्याच लोकांना त्यांच्या असंतुलित अन्न आणि जीवनशैलीच्या निवडीमुळे मोठ्या आजारांनी ग्रासले आहे, ज्यामुळे त्यांना विविध शारीरिक समस्यांना सामोरे जावे लागते. शरीरात लोहाच्या कमतरतेमुळे होणारा अॅनिमिया ही अशीच एक स्थिती आहे. जेव्हा एखाद्या व्यक्तीचे हिमोग्लोबिन पातळी सामान्य श्रेणीपेक्षा कमी होते तेव्हा अॅनिमिया होतो.
अनेकदा, अॅनिमिया फक्त किशोरवयीन मुली आणि स्त्रियांना प्रभावित करते आणि परिणामी, गर्भवती माता आणि त्यांच्या जन्मलेल्या मुलांचे जीवन धोक्यात येते. अशक्तपणावर उपचार करण्यासाठी पालक हा एक उत्तम घरगुती उपाय आहे. अशक्तपणावर मात करण्यासाठी महत्त्वाचे घटक म्हणजे लोह आणि कॅल्शियम, जे पालकमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात.
२. लठ्ठपणा कमी करण्यास मदत करते
लठ्ठपणा हा आजार सध्या झपाट्याने वाढत असून, लठ्ठ लोक सर्वत्र दिसून येतात. लठ्ठपणा हा एक विकार आहे जो शरीराला केवळ विकृतच करत नाही तर त्याला बैठी जीवनशैली जगण्यास कारणीभूत ठरतो. त्यामुळे लठ्ठ लोक घातक आणि गंभीर आजारांच्या जाळ्यात अडकतात. बरेच रुग्ण त्यांचे वजन कमी करण्यासाठी शस्त्रक्रियेकडे वळतात, परंतु त्यांना उपचारांच्या नकारात्मक परिणामांना अनेकदा सामोरे जावे लागते.
तुम्हाला लठ्ठपणा कमी करायचा असेल तर तुम्ही साध्या आणि सरळ पद्धतीने वजन कमी करण्यासाठी पालक वापरू शकता. पालकामध्ये कॅलरीजचे प्रमाण खूपच कमी असते, परंतु त्यात भरपूर फायबर असते, जे तुमचे वजन लवकर कमी करण्यास मदत करते.
हे पण वाचा: कोरफडची संपूर्ण माहिती
३. रक्तदाब आणि हृदय गती वाढवण्यास मदत
रक्ताच्या रूपात संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजन आणि इतर पोषक द्रव्ये पोहोचवणे हा हृदयाचा मुख्य उद्देश आहे. कारण हृदयाला या कामांसाठी आवश्यक पोषक आणि ऑक्सिजन आवश्यक आहे, ते रक्तवाहिन्यांवर अवलंबून असले पाहिजे. दुर्दैवाने, हृदयाचे विकार अधिक प्रचलित होत आहेत, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला कधीकधी उच्च रक्तदाब आणि इतर वेळी कमी रक्तदाब होतो.
पालक हा असाच एक सुपरफूड आहे जो हृदयाला निरोगी ठेवण्यासोबतच रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतो. पालकामध्ये नायट्रेट्स, पेप्सिन एन्झाइम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम असते, हे सर्व रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतात.
४. पालक अंधत्व टाळण्यास मदत करते.
भारतातील लाखो लहान मुले त्यांच्या आहारात ‘अ’ जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे अंध आहेत, ज्यामुळे त्यांना अंधत्व येते. अभ्यासानुसार, १ ते ५ वर्षे वयोगटातील मुलांना अ जीवनसत्वाच्या कमतरतेमुळे अंधत्व येण्याचा धोका जास्त असतो. आंध्र प्रदेश, बिहार, कर्नाटक, केरळ, ओरिसा, तामिळनाडू, पश्चिम बंगाल आणि इतर प्रांतातील लोक जास्त तांदूळ खातात, परिणामी त्यांना पुरेसे व्हिटॅमिन ए मिळत नाही.
परिणामी, इतर राज्यांच्या तुलनेत भारत, आंध्र प्रदेश, बिहार, कर्नाटक, केरळ, ओरिसा, तामिळनाडू, पश्चिम बंगाल आणि इतर राज्यांमध्ये, अ जीवनसत्वाच्या कमतरतेमुळे मुलांमध्ये अंधत्व अधिक प्रमाणात आढळते. पालक हा व्हिटॅमिन ए चा प्राथमिक स्त्रोत आहे, जो अंधत्व टाळण्यास मदत करतो. असे म्हटले जाते की जे लोक दररोज पालकाचे सेवन करतात त्यांची दृष्टी वृद्धापकाळापर्यंत टिकून राहते.
५. बद्धकोष्ठता दूर होण्यास मदत होते
बद्धकोष्ठता हे पोटाच्या सर्व विकारांचे प्रमुख कारण आहे. बद्धकोष्ठता ही दिसायला आणि ऐकायला एक साधी समस्या वाटू शकते, पण प्रत्यक्षात ती खूप गंभीर आणि गंभीर समस्या आहे. बद्धकोष्ठता असलेले लोक त्यांचा सकाळ आणि संध्याकाळचा अर्धा वेळ शौचात बसून मल पास करण्यासाठी घालवतात आणि अनेक वेळा त्यांना दोन ते तीन दिवस मल पास करता येत नाही, परिणामी शारीरिक व्याधी होतात. बद्धकोष्ठतेचा उपचार पालकाने केला जातो, ज्याला औषध मानले जाते. पालकामध्ये पाणी, फायबर आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असते, हे सर्व बद्धकोष्ठता दूर करण्यास मदत करते.
६. यकृताच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते
यकृत ही शरीरातील सर्वात मोठी ग्रंथी आहे, जी पोटाच्या उजव्या बाजूला असते. आम्ही तुम्हाला सांगूया की यकृत शरीरातील अनेक महत्‍त्‍वाच्‍या घटकांची निर्मिती करते. यकृत आणि रक्तवाहिन्या एकमेकांशी निगडीत आहेत. हृदय, मेंदू, आतडे, प्लीहा, मूत्रपिंड आणि इतर अवयवांवर त्याचा परिणाम होतो. यकृताच्या आजाराचा परिणाम म्हणून, शरीराच्या इतर भागांवर देखील परिणाम होतो. यकृत निकामी झाल्यामुळे, एखाद्या व्यक्तीचे संपूर्ण शरीर विविध समस्यांनी ग्रस्त असते.
पालक यकृताच्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. पालकमध्ये मॅग्नेशियम, फॉलिक ऍसिड, लोह, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी २, पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते, जे सर्व निरोगी यकृतासाठी योगदान देतात.
हे पण वाचा: अमरवेल वनस्पतीची माहिती
७. मुलांच्या मानसिक वाढीसाठी हे महत्त्वाचे आहे.
जवळजवळ सर्व पालकांना त्यांच्या मुलाची मानसिक वाढ जलद आणि निरोगी व्हावी असे वाटते, परंतु जेव्हा मूल एखाद्या मानसिक आजाराने जन्माला येते, तेव्हा पालकांसाठी ही एक अतिशय दुःखदायक परिस्थिती असू शकते आणि मानसिक आजार दूर करणे कठीण असू शकते. ते उद्भवते. परिणामी, मंद किंवा इतर आजार असलेले मूल असणे केवळ मुलासाठीच नाही तर पालकांसाठीही भयंकर आहे.
आपण हे समजावून सांगूया की गरोदर स्त्रिया त्यांच्या गरोदरपणात आरोग्यदायी पदार्थ खात नाहीत, त्यामुळे गर्भातील बाळाला मानसिक आजार होतात. फायबर, कार्ब्स, ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडस्, कॅल्शियम, प्रथिने, अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मानसिक समस्या नष्ट करण्यासाठी सर्वात महत्वाचे आहेत. ही सर्व पोषकतत्वे पालकामध्ये मुबलक प्रमाणात असतात आणि मुलाच्या मानसिक विकासासाठी फायदेशीर असतात.
८. मेंदूसाठी फायदेशीर
शारीरिक आरोग्यासाठी मानसिक आरोग्य राखणे महत्त्वाचे आहे आणि मेंदूला निरोगी ठेवण्यासाठी तणावमुक्त जीवनशैली आवश्यक आहे. तणाव ही अशी स्थिती आहे जी सर्व वयोगटातील लोकांना प्रभावित करू शकते.
तणावाचा परिणाम म्हणून लोकांना उदासपणा, मायग्रेन, विस्मरण, चिडचिड आणि अति रागाचा त्रास होतो. प्रत्येकजण कदाचित काहीतरी किंवा इतर बद्दल ताण आहे. परिणामी पालकाचे सेवन सर्वांनाच चांगले वाटते. पालकामध्ये फॉलिक अॅसिड, कॅल्शियम आणि बीटा कॅरोटीनचे प्रमाण जास्त असते, हे सर्व मेंदूला निरोगी आणि तणावमुक्त ठेवण्यास मदत करतात.
९. कर्करोगापासून शरीराचे रक्षण
माझ्या मित्रांनो, कर्करोग हा या शतकातील सर्वात भयंकर आजार आहे. दरवर्षी जगभरात लाखो लोक कर्करोगाला बळी पडतात. भारतात, तोंड आणि घशाचा कर्करोग ७०% पेक्षा जास्त लोकसंख्येला प्रभावित करतो. त्याशिवाय, स्तनाचा कर्करोग आणि प्रोस्टेट कर्करोगाच्या रुग्णांची संख्या वाढत आहे. एका अहवालानुसार, ६० टक्के ते ४० टक्के भारतीय महिलांना घसा, तोंड, जीभ किंवा फुफ्फुसाचा कर्करोग होता.
जर तुम्हाला तुमच्या शरीराला कर्करोगापासून वाचवायचे असेल तर पालक हे खाण्यासाठी सर्वोत्तम अन्न आहे. पालकमध्ये ओमेगा ३, बीटा कॅरोटीन, फायबर, अँटीऑक्सिडंट्स, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्सचे प्रमाण जास्त असते, हे सर्व शरीराला कर्करोगापासून वाचवण्यास मदत करतात.
१०. पाठदुखीपासून आराम मिळण्यास मदत
जेव्हा तुम्ही आजच्या युगाची भूतकाळाशी तुलना कराल तेव्हा तुम्हाला दिसेल की, पाठदुखी ही एकेकाळी प्रामुख्याने वृद्धांसाठी एक समस्या होती, परंतु आता ही समस्या केवळ तरुणांनाच नाही तर लहान मुलांनाही प्रभावित करते. आपल्या कंबरेचा पाठीचा कणा कशेरुका म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या ३३ हाडांनी बनलेला असतो. या कशेरुकाच्या कमकुवतपणाच्या परिणामी, पाठीचा त्रास होतो.
मित्रांनो, शरीरात कॅल्शियम, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन केची कमतरता हे कशेरुकाच्या बिघाडाचे मुख्य कारण आहे. ही कमतरता भरून काढण्यासाठी आपण पालक खावे. पालकमध्ये कॅल्शियम, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन के असते, जे शरीरातील हे पोषक घटक पुन्हा भरून पाठदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
हे पण वाचा: मसूरची संपूर्ण माहिती
पालक कशी खावी? (How to eat spinach in Marathi?)
अशा प्रकारे तुम्ही पालकाचे सेवन करू शकता:
- पालक ही खायला मिळणारी भाजी आहे.
- पालक हा हिरव्या कोशिंबीरीचा घटक आहे.
- पालकाचा रस बनवणे हे सेवन करण्याचा उत्तम मार्ग आहे.
- तुम्ही मसूराच्या डाळीसोबत शिजवलेला पालक खाऊ शकता.
- पालक घालून पराठे बनवता येतात.
- पनीरसोबत पालक भाजी म्हणूनही खाता येते.
पालक सेवन करण्याची सर्वोत्तम वेळ कधी आहे? (Spinach in Marathi)
- पालकाच्या ज्यूसचे आरोग्यदायी फायद्यांमुळे, तो सकाळी सर्वात आधी खाऊ शकतो.
- रात्रीच्या वेळी तुम्ही पालक भाजी म्हणून घेऊ शकता.
- पालक कच्चा किंवा सॅलडमध्ये शिजवून खाऊ शकतो.
पालकाचे सेवन:
- एका दिवसात १/२ कप उकळून पालक किंवा १ कप हिरवी पालक खाऊ शकता. पालक योग्य प्रमाणात खाण्यासाठी, तथापि, एखाद्याने प्रथम पोषणतज्ञांना भेटणे आवश्यक आहे.
- पोस्टचा हा विभाग तुम्हाला पालक कसा निवडायचा आणि दीर्घ कालावधीसाठी कसा साठवायचा हे शिकवेल.
- तुम्ही पालक कसे निवडू शकता आणि ते बर्याच काळासाठी ताजे कसे ठेवू शकता?
कसे ठरवायचे:
पालक निवडताना, खालील मुद्दे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे:
- पालक निवडताना त्याचा रंग हिरवा असावा हे लक्षात ठेवा.
- जर त्याला दुर्गंधी येत असेल तर ती विकत घेऊ नका.
- पालक निवडताना, ते धूळ आणि मातीपासून मुक्त असल्याची खात्री करा.
- जेव्हा शक्य असेल तेव्हा ताज्या पानांसह पालक निवडा.
सुरक्षित राहण्यासाठी काय करावे:
- पालक उघडल्यानंतर ३ ते ५ दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद पिशवीत ठेवावे. तुम्ही ते स्वयंपाकघरात बास्केटमध्ये उघडूनही ठेवू शकता. ओल्या कापडात गुंडाळूनही ते ताजे ठेवता येते.
- टीप: पॅकेटमध्ये पॅक केलेली पालकच वापरा जी मुदत संपेपर्यंत.
पालकाचे नुकसान (Loss of a Spinach in Marathi)
- पालकामध्ये कॅल्शियमचे प्रमाण पुरेसे असते, तर जास्त कॅल्शियममुळे हृदयविकार होऊ शकतो.
- त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे जास्त प्रमाणात घेतल्यास पोट फुगणे, फुगणे आणि पोटात पेटके येऊ शकतात.
- पालकातील बीटा-कॅरोटीन (फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळणारा एक प्रकारचा जीवनसत्व अ) धूम्रपान करणाऱ्यांमध्ये कर्करोगाचा धोका वाढवू शकतो.
- पालकामध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते, जे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास उलट्या आणि जुलाब होऊ शकतात.
- किडनीच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी पालक खाण्याची शिफारस केलेली नाही. पालक, ज्यामध्ये ऑक्सलेट आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते, ते मुतखडा असलेल्यांनी टाळावे.
FAQ
Q1. कोणत्या प्रकारचे पालक सर्वोत्तम आहे?
सर्वात मोठ्या वनस्पती-आधारित लोह स्त्रोतांपैकी एक म्हणजे बेबी पालक, ज्यामध्ये उच्च प्रथिने सामग्री असते आणि त्यातील बहुतेक कॅलरीज प्रथिनांपासून येतात. हे अनेक शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांमध्ये लोकप्रिय हिरवे आहे कारण ते पौष्टिक-दाट आणि कॅलरी कमी आहे.
Q2. पालक कोणत्या प्रकारची भाजी आहे?
प्रागैतिहासिक काळापासून हिरव्या भाज्या पालकाची लागवड केली जाते. पालेभाजीवर पानांचे गुलाब वाढतात. Popeye, एक कार्टून पात्र, पालक खाण्याला त्याच्या शक्तीचे श्रेय दिले, जे कदाचित समजण्यासारखे आहे कारण या हिरव्या भाज्यामध्ये लोहाचे प्रमाण खूप जास्त आहे.
Q3. पालकामध्ये कोणते पोषक घटक असतात?
पालकामध्ये आयर्न, फोलेट, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि इतर अनेक पोषक घटक मुबलक प्रमाणात असतात. पालकामध्ये एक टन फायबर असते. जास्त फायबर खाल्ल्याने पोटदुखी, पेटके आणि गॅस होऊ शकतात. ऑक्सलेट हे नैसर्गिकरित्या आढळणारे संयुग जवळजवळ सर्व वनस्पतींमध्ये असते, पालकामध्ये मुबलक प्रमाणात असते.
लक्ष द्या:
तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Spinach information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही Spinach बद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Spinach in Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.