कांद्याची संपूर्ण माहिती Onion Information in Marathi

Onion Information in Marathi कांद्याची संपूर्ण माहिती कांदा आपल्या पाककृतीला एक अनोखा चव आणि परफ्यूम देतो. मला विश्वास आहे की कोणतीही महिला तिच्या स्वयंपाकघरात कांद्याशिवाय स्वयंपाक करण्याचा विचार करणार नाही. गुलाबी आणि पांढरे कांदे दिसायला जेवढे सुंदर आहेत तेवढेच ते खायलाही आहेत. प्रत्येक शाही जेवणात त्याचा समावेश होतो. हे अन्नाचा रंग, चव आणि पौष्टिक मूल्य सुधारते.

मात्र, जेव्हा आपण ते कापतो तेव्हा आपल्या डोळ्यांत पाणी येते आणि आपण रडत असल्याचे दिसून येते. पण, ते कापताना आपल्या डोळ्यांतून कितीही अश्रू आले तरी आपण ते वापरणे थांबवत नाही किंवा आपण थांबवू शकत नाही असा दावा करत नाही. रडल्यामुळे आपल्या डोळ्यांत अश्रू येतात आणि आपण ते कापतो कारण आपल्याला माहित आहे की कांदा आपल्या डिशला वेगळे स्वरूप, चव, सुगंध आणि आरोग्य देईल.

Onion Information in Marathi
Onion Information in Marathi

कांद्याची संपूर्ण माहिती Onion Information in Marathi

अनुक्रमणिका

कांद्याचा इतिहास 

आजकाल, कांदा प्रत्येक देशाच्या ओळखीचे आणि गरजेचे प्रतीक बनला आहे आणि तो प्रत्येक देशात आढळतो. तथापि, इजिप्त हा त्याच्या उत्पत्तीचा आणि वापराचा स्रोत असल्याचे मानले जाते. महाराजांनी इथला कांदा खाण्याबरोबरच देशाचा पैसा म्हणून राजाचा वापर केला.

राजा आपल्या गुलामांना आणि नोकरांना त्यांच्या प्रयत्नांचे कौतुक म्हणून कांदे देऊन बक्षीस देत असे. जगभरात सुप्रसिद्ध झाल्यानंतर आणि पाय रोवल्यानंतर, मध्ययुगात कांद्याने आशिया आणि युरोपमध्ये प्रवेश केला. मग ते इतके लोकप्रिय आणि लोकप्रिय झाले की जवळजवळ प्रत्येक खाद्यपदार्थ आणि डिशमध्ये ते वापरले जाऊ लागले. संपूर्ण युरोपमध्ये हा एक चांगला नाश्ता पर्याय म्हणूनही ओळखला जात असे.

त्यानंतर युरोपमधून कांद्याने वेस्ट इंडिजमध्ये प्रवेश केला. ते इथे आणण्याचे श्रेय अमेरिकेचे प्रसिद्ध प्रवासी आणि संशोधक ख्रिस्तोफर कोलंबस यांना जाते. वेस्ट इंडिजपाठोपाठ पाश्चात्य देशांमध्ये कांद्याचे उत्पादन वाढू लागले. चीन, भारत, अमेरिका, रशिया आणि स्पेन आता जगातील अव्वल कांदा उत्पादक देश आहेत. अलिकडच्या वर्षांत कांद्याचे उत्पादन आणि वापर दोन्ही वाढले आहे.

कांद्यामध्ये विविध प्रकारचे पोषक घटक 

कांद्यामध्ये भरपूर पोषक आणि जीवनसत्त्वे असतात जी एखाद्याच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम, जस्त, पोटॅशियम, तांबे, फायबर, लोह आणि कमी-कॅलरी फॅट याप्रमाणे सल्फर संयुगे, फ्लेव्होनॉइड्स आणि व्हिटॅमिन बी मुबलक प्रमाणात आहेत. एका कांद्यामध्ये (कच्चा किंवा भाजलेला) कोणताही प्रकार असो, त्यामध्ये शरीरासाठी 210 ग्रॅम पोषक तत्व असतात.

कांदा कसा वापरायचा

कांद्याला अनेक थर असतात. ते वापरताना आपण त्याच्या सालीचे अनेक थर काढून टाकत असतो. कांद्याच्या बाहेरील थरात मात्र अधिक फ्लेव्होनॉइड्स असतात. परिणामी, जर तुम्हाला कांद्यामधून जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये मिळवायची असतील, तर त्याचा किमान एक थर सोलून घ्या. कारण पातळ थर काढून टाकल्याने भरपूर फ्लेव्होनॉइड्स नष्ट होतात, जाड थर काढून टाकण्याचा आणि डोळ्यातील अश्रूंसोबत फ्लेव्होनॉइड्स काढून टाकण्याचा विचार करा.

धान्य, भाज्या, फळे आणि इतर खाद्यपदार्थ मोकळ्या ज्योतीवर जास्त काळ शिजवू नयेत अशी शिफारस केली जाते. कारण अन्नपदार्थ जास्त शिजवल्यावर त्यातील पोषक तत्वे नष्ट होतात. जेव्हा कांदे सूप बनवण्यासाठी बराच वेळ शिजवले जातात तेव्हा त्यातील क्वेर्सेटिन नष्ट होण्याऐवजी पाण्यात जाते, परिणामी अत्यंत पौष्टिक सूप बनते. कांद्याचे पौष्टिक घटक सूपमध्ये पुरेशा प्रमाणात असावेत यासाठी सूप मध्यम आचेवर शिजवावे.

कांदा कोणत्याही स्वरूपात वापरणे फायदेशीर असले तरी, सलाडमध्ये त्याचा समावेश करणे विशेषतः फायदेशीर आहे. अधिक quercetin आपल्या शरीरात प्रवेश करते, जे आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे

कांद्याचे आरोग्य फायदे –

कांदा ही या अनुकूलनीय वनस्पतींपैकी एक आहे जी आपल्या शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व महत्त्वाच्या पोषक घटकांचा उत्कृष्ट पुरवठादार आहे. चला तर मग, कांद्याचे सर्वात महत्वाचे आणि सुप्रसिद्ध आरोग्य फायदे पाहूया:

कांद्याचे तोंडी आरोग्य फायदे:

कांद्यामध्ये थायोसल्फिनेट्स आणि थायोसल्फोनेट्सचा समावेश होतो, जे जंतू कमी करून दात किडणे टाळण्यास मदत करतात. कांद्यामध्ये काही फायदेशीर रसायने शिजल्यावर काढून टाकली जात असल्याने, ते कच्चे खाण्याची शिफारस केली जाते. कांद्यामध्ये व्हिटॅमिन सी जास्त असते, जे दात निरोगी ठेवण्यास मदत करते.

कांदा दातदुखीवर देखील मदत करतो असे मानले जाते. तथापि, या विषयावर आतापर्यंत फारसे संशोधन झालेले नाही. दात किडणे आणि तोंडात संक्रमण टाळण्यासाठी कांद्याचा वापर वारंवार केला जातो. कच्चा कांदा दोन ते तीन मिनिटे चघळल्याने तोंडातील जीवाणू तसेच घसा आणि ओठांच्या आजूबाजूच्या भागांना मारण्याची क्षमता असते.

कांद्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते:

कांद्यात जास्त प्रमाणात फायटोकेमिकल्स असतात, जे शरीरात व्हिटॅमिन सीची पातळी वाढवण्यास मदत करतात. आपली रोगप्रतिकारक यंत्रणा ही आपल्या शरीराची संरक्षणात्मक यंत्रणा आहे आणि चांगली रोगप्रतिकारक यंत्रणा आपल्याला जीवाणू, बुरशी आणि विषाणूंमुळे होणाऱ्या संसर्गापासून वाचवते.

कांदा खाल्ल्याने तुमच्या शरीरात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण वाढते, ज्यामुळे तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. कारण व्हिटॅमिन सी तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीचे पर्यावरणातील प्रदूषक आणि इतर घातक गोष्टींपासून संरक्षण करते. पर्यावरणातील विष आणि इतर घातक घटकांमुळे आजार होऊ शकतात. कांदा निरोगी रोगप्रतिकारक शक्तीच्या विकासात मदत करतो.

खालील गोष्टी करून कांद्याचे हृदय-निरोगी गुण टिकवून ठेवा:

कांद्यामध्ये क्वेर्सेटिन नावाचा पदार्थ असतो जो हृदयविकार टाळण्यास मदत करतो. त्यात अँटीऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी प्रभाव आहेत जे हृदयासाठी फायदेशीर आहेत. कांदे हे फ्रेंच पाककृतीचे प्रमुख पदार्थ आहेत आणि स्थानिकांचा असा विश्वास आहे की ते हृदयरोगाचा धोका कमी करतात.

कांदा शरीरात रक्त गोठण्यापासून रोखतो, म्हणूनच याला रक्त पातळ करणारा म्हणूनही ओळखले जाते. हे लाल रक्तपेशींना एकाच ठिकाणी एकत्र येण्यापासून प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे धमनी अवरोधित होऊ शकते. एथेरोस्क्लेरोसिस आणि रक्ताच्या गुठळ्यामुळे हृदयाशी संबंधित समस्या किंवा हृदयरोग होऊ शकतो. कांद्याचे नियमित सेवन केल्यास कोलेस्टेरॉल (ज्यामुळे हृदयाच्या समस्या उद्भवतात) कमी करण्यात किंवा दूर करण्यात मदत होते.

मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी कांद्याचा वापर:

मधुमेह हा एक असा आजार आहे जो कधीही कोणालाही त्रस्त करू शकतो. तुम्ही जंक फूड खाल्ल्यास आणि बैठी जीवनशैली जगल्यास तुम्हाला मधुमेह होण्याचा धोका जास्त असू शकतो. कांद्यामध्ये क्रोमियमचे प्रमाण जास्त असते (आपण रोज खातो त्या बहुतेक भाज्यांमध्ये क्रोमियम आढळत नाही).

क्रोमियम रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि आपल्या स्नायूंना आणि शरीराच्या पेशींना ग्लुकोजचे वितरण करण्यास मदत करते. मधुमेहाचा सर्वात कठीण पैलू म्हणजे निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी राखणे. परिणामी, कांदा खाल्ल्याने मधुमेहींना त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवता येते. रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यासाठी कच्च्या कांद्याचे सेवन करा.

कीटक चावण्यापासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी, कांद्याचा रस प्या.

मधमाशीच्या डंकामुळे होणारी अस्वस्थता दूर करण्यासाठी कांद्याचा रस वापरा. विंचू डंक आणि इतर बग चावण्यावर उपचार करण्यासाठी ताज्या कांद्याचा रस किंवा पेस्ट त्वचेवर देखील लावता येते. कांद्यामध्ये तीव्र गंध असतो जो कीटकांना दूर करतो.

कांद्याची औषधी वैशिष्ट्ये खालील प्रकारे कर्करोगाच्या उपचारांसाठी वापरली जातात:

कांद्यामध्ये अनेक रसायने असतात जी कर्करोगाच्या पेशींचा विकास आणि प्रसार रोखतात. Quercetin एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जो कर्करोगाचा प्रसार रोखण्याशी जोडलेला आहे. कांद्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट क्वेर्सेटिन जास्त प्रमाणात असते. व्हिटॅमिन सी देखील एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जो शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सचे प्रमाण आणि त्यांचे हानिकारक प्रभाव कमी करण्यास मदत करू शकते.

कर्करोगाच्या पेशी मुक्त रॅडिकल्सद्वारे निरोगी पेशींमध्ये बदलू शकतात, जे जैविक चयापचयचे रासायनिक उपउत्पादने आहेत. परिणामी, कोणतेही अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध जेवण प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहे. कारण ऑक्सिडेटिव्ह तणाव प्रत्येकाला अंतर्गत हल्ल्यांना बळी पडतो. परिणामी, अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असलेले जेवण फ्री रॅडिकल्सला बेअसर करण्यास मदत करते.

कांद्याच्या रसामध्ये खालील गुण आहेत जे कान दुखण्यात मदत करतात:

ज्यांना कानदुखीचा त्रास होत आहे त्यांच्यासाठी कांद्याच्या रसाचे काही थेंब खरोखर उपयुक्त ठरू शकतात. कापसाच्या तुकड्यातून, कांद्याचा रस कानातील संवेदना पुसण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. या उपचाराने कानदुखी दूर होऊ शकते. एका अभ्यासानुसार, बहुतेक लोक कानांच्या संसर्गावर उपचार करण्यासाठी कांद्याचा वापर करतात. कांद्याचा रस कानात ठेवल्याने तुम्हाला बरे वाटू शकते, असा त्यांचा दावा आहे. कांदा गरम करा, रस काढा आणि कानात द्रवाचे काही थेंब ठेवा.

कांद्याचा रस त्वचेला खालीलप्रमाणे लावा.

कांद्यामध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई जास्त असते. ही सर्व जीवनसत्त्वे आपल्या त्वचेच्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात. हे सर्व जीवनसत्त्वे मुक्त रॅडिकल्समुळे त्वचेचे वृद्धत्व टाळण्यास मदत करतात. कांदा देखील जंतुनाशक असल्याने त्वचेचे बॅक्टेरियापासून संरक्षण करतो. कांद्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असते.

तुम्हाला कदाचित हे कळणार नाही, परंतु व्हिटॅमिन सी त्वचेच्या सुधारणेस मदत करते. कांद्याचा रस मध किंवा ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळणे हा मुरुमांवर सर्वात प्रभावी उपचार मानला जातो. जळजळ कमी करण्यास मदत करणाऱ्या भाज्यांपैकी एक म्हणजे कांदा. परिणामी, कांद्यामधील सक्रिय रसायने मुरुमांशी संबंधित लालसरपणा आणि सूज कमी करण्यात मदत करू शकतात.

कांद्याचे केसांचे फायदे:

उवा आणि केसगळतीपासून सुटका मिळवण्यासाठी कांद्याचा रस केसांना किंवा टाळूला लावा. हे कांद्याचे केसांचे सर्वात सुप्रसिद्ध फायदे आहे. केसांना कांद्याचा रस लावा आणि बोटांनी मसाज करा, नंतर केस गळणे टाळण्यासाठी केसांना वेळोवेळी चांगले धुवा. डोक्यातील कोंडाही नाहीसा होईल आणि केसांचा नैसर्गिक रंग जपला जाईल.

हे एक नैसर्गिक केस कंडिशनर देखील आहे. कांद्याचा रस लावल्यास केस दाट होतात. हे तुमच्या केसांच्या वाढीस देखील मदत करते. एका अभ्यासातील व्यक्तींनी अनेक दिवस त्यांचे केस कांद्याच्या रसाने धुतले आणि असे आढळून आले की त्यांचे केस इतर सहभागींपेक्षा जाड आणि लांब झाले आहेत.

कांदा तुम्हाला खोकल्यापासून मुक्त होण्यास मदत करू शकतो:

कांद्याचा रस आणि मध समान भाग एकत्र करा. हे मिश्रण घसा खवखवणे आणि खोकल्याची लक्षणे दूर करण्यास मदत करू शकते.

सेक्स ड्राइव्ह सुधारण्यासाठी कांदा खाण्याचे खालील काही फायदे आहेत:

निरोगी लैंगिक जीवनाची इच्छा सुधारण्यासाठी कांद्याने दर्शविले आहे. दिवसातून तीन वेळा, एक चमचा आल्याचा रस आणि एक चमचा कांद्याचा रस घ्या. हे कामवासना आणि लैंगिक इच्छा वाढवू शकते. पश्चिम युगांडामध्ये, कांदा नपुंसकत्वावर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या वैद्यकीय औषधांपैकी एक आहे. पुरुषांना कांद्याचा फायदा होतो असे म्हणतात. याशिवाय कांद्याचा रस मधासोबत घेतल्याने पुरुष अधिक प्रजननक्षम होतात.

कांदा खाऊन अॅनिमियावर उपचार करता येतात:

अशक्तपणा, जो कधीकधी प्राणघातक ठरू शकतो, लोहाच्या कमतरतेमुळे होऊ शकतो. १०० ग्रॅम कांद्यामध्ये अंदाजे ०.२ ग्रॅम लोह आणि फोलेट असल्याने, कांदे अॅनिमियाच्या उपचारात अत्यंत फायदेशीर ठरू शकतात. फोलेट हे फायटोकेमिकल आहे जे लोहाचे संपूर्ण शोषण करण्यास मदत करते.

गूळ आणि पाण्यासोबत कांदा खाल्ल्याने अॅनिमियावर अत्यंत प्रभावी उपचार करता येतात. कारण ते शरीरात लोहासारखे घटक वाढवते, ते लाल रक्तपेशींच्या संश्लेषणात मदत करते. परिणामी, तुमच्या आहारात कांदे पुरेशा प्रमाणात घेतल्याने अशक्तपणाची लक्षणे टाळण्यास मदत होऊ शकते.

कांदा पोटदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकतो:

कांद्यामधील फायबर नैसर्गिक रेचक म्हणून कार्य करते, ज्यामुळे विष्ठा जाणे सोपे होते. फायबर आतड्यांची स्वच्छता आणि शरीरातील कचरा काढून टाकण्यास मदत करते. कांद्यामध्ये सॅपोनिन्स देखील असतात, जे पोटदुखी आणि पेटके दूर करण्यास मदत करतात.

कांद्यामधील दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म पोटदुखी आणि जठराची स्थिती दूर करण्यास मदत करतात. त्याशिवाय, कच्चा कांदा बद्धकोष्ठतेच्या उपचारात खरोखरच फायदेशीर आहे. कांद्यामधील फायबर पोटातील अडकलेले अन्न बाहेर काढण्यास मदत करते, ज्यामुळे ते रिकामे होण्यास मदत होते.

कांद्याचे नुकसान 

कांदा रक्तातील साखरेची पातळी कमी करत असल्याने, मधुमेहींनी तो खाण्यापूर्वी रक्तातील साखरेची पातळी तपासली पाहिजे, कारण यामुळे त्यांची साखरेची पातळी खूप कमी होऊ शकते. जरी कांद्याचा वापर जठरोगविषयक समस्यांवर उपचार करण्यासाठी केला जात असला तरी, त्यापैकी जास्त प्रमाणात जठरासंबंधी अस्वस्थता, उलट्या आणि मळमळ होऊ शकते.

  • तुम्हाला यापैकी कोणतीही लक्षणे वारंवार आढळल्यास, तुम्ही डॉक्टरांना भेटावे.
  • कांद्याचा रस त्वचेवर लावल्यास चेहऱ्यावर आणि त्वचेवर जळजळ आणि पुरळ उठतात. परिणामी, तुमच्या संपूर्ण शरीरावर लागू करण्यापूर्वी तुमच्या त्वचेच्या एका लहान भागावर ते वापरून पहावे.
  • हे सांधेदुखी आणि संधिवात सारख्या आजाराशी संबंधित जळजळ कमी करण्यास देखील मदत करते.
  • गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांनी कांदा खाणे टाळावे कारण त्यामुळे या काळात अस्वस्थता निर्माण होऊ शकते.
  • नियंत्रणाबाहेर गेलेला कांदा खाल्ल्याने जळजळ होऊ शकते. परिणामी, हृदयविकाराच्या समस्या असलेल्या व्यक्तींसाठी त्याचे नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात ज्यांना त्वरित वैद्यकीय मदतीची आवश्यकता आहे.
  • कांदा खाणे कधीकधी त्याच्या तिखट सुगंधामुळे त्याच्या उच्च सल्फरच्या पातळीला कारणीभूत ठरते.
  • कांद्यामध्ये सिस्टोलिक आणि डायस्टोलिक दोन्ही रक्तदाब कमी करण्याची क्षमता असते. जे रक्तदाब औषधे घेतात त्यांनी ती घेताना सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
  • ज्या लोकांना कांद्याची ऍलर्जी आहे त्यांनी कांदा खाताना ऍस्पिरिन घेणे टाळावे कारण ते कांद्याबद्दल अधिक संवेदनशील बनवते.
  • कांदा खाताना कोणतीही लिथियम औषधे घेण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे चांगले.

कांदा योग्य प्रकारे कसा खावा

  • कांदे खाण्यासाठी शिजवावे लागत नाहीत.
  • सूपमध्ये कांदेही असतात.
  • कांद्याचा वापर सॅलडचा घटक म्हणूनही करता येतो.
  • भाज्यांची चव वाढवण्यासाठी कांद्याचा वापर केला जातो.
  • कांद्यापासून लोणचे बनवले जाते.
  • पुलाव बनवण्यासाठीही कांद्याचा वापर केला जातो आणि त्यामुळे डिशला एक अप्रतिम चव येते.
  • बनवताना कांदा पकोडेही खातात.
  • कोणत्याही प्रकारची चटणी कांदा घातल्याने फायदा होऊ शकतो.

लक्ष द्या:

तर मित्रांनो वरील लेखात आपण Onion information in Marathi पाहिले. या लेखात आम्ही Onion बद्दल सर्व काही माहिती देण्याचा प्रयत्न केला आहे. जर तुमच्या कडे Onion in Marathi बद्दल आजून काही माहिती असेल तर आम्हाला नक्की संपर्क करा. हा लेख तुम्हाला कसा वाटला ते नक्की कंमेंट बॉक्स मध्ये सांगा.

हे पण वाचा:

Leave a Comment